Syrah 'Castagnino' Fabrizio Dionisio 2024

De “Castagnino” is de jongste expressie van de Syrah uit het gebied van Cortona, ondertekend door Fabrizio Dionisio. De energieke en vitale specerij van de druif komt hier tot uiting op een directe, genereuze en onmiddellijke manier, zonder ooit het hout van de vaten te kennen. Een solopartij van Syrah, hier vrijgelaten om zich spontaan uit te drukken, met zijn meest jeugdige gezicht, “vriendelijk en drinkbaar”, zoals de producent het heeft genoemd, en met een ongekend karakter dat veelzijdigheid, behendigheid en drinkplezier toont, samengevoegd met structuur en intensiteit.

De “Castagnino” van Fabrizio Dionisio komt van wijngaarden die zich op 300 meter hoogte bevinden, op grond die rijk is aan klei, slib en galestro. De planten komen van geselecteerde klonen uit Frankrijk, die zijn voorbereid op een lage productiviteit om de hoogste kwaliteit uit elke tros te halen. In de wijngaard gelden de regels van biologische landbouw, waarbij het gebruik van chemische stoffen strikt wordt beperkt, terwijl in de kelder, na een uiterst zachte persing, de voorkeur wordt gegeven aan een spontane fermentatie.met inheemse gisten, die plaatsvinden in stalen vaten. Na een rijping van ongeveer een jaar op de fijne droesem in geglazuurde betonnen vaten wordt de botteling uitgevoerd.

Met de “Castagnino” biedt Fabrizio Dionisio een slanke en aantrekkelijke interpretatie van de beroemde internationale druif, niet zonder een mooie aromatische concentratie. Het presenteert zich in een kleurrijke jurk van robijnrood met kardinale paarse tinten. Het bouquet bestaat uit bosvruchten, kersen, rode bloemen en wilde kruiden, omhuld door een delicate spiraal van jeneverbesbessen, peper en ondergroei. De smaak is sapig, fruitig en intens, met een energieke frisheid en jeugdig, levendig tannine die de slok ondersteunt en uitnodigt tot een nieuwe proef.