De Syrah "Collezione Privata" van Isole e Olena wordt geproduceerd in het gebied tussen de provincie Firenze en die van Siena. De wijnmakerij is sinds de jaren '50 een familiebedrijf, toen de familie De Marchi besloot te investeren in enkele percelen land in Toscane. In 1976 gaf Paolo De Marchi een aanzienlijke impuls aan de activiteit, na zijn ervaring in Napa Valley: geactualiseerde en moderne wijntechnieken, de toevoeging van internationale druivensoorten aan de al aanwezige Sauvignon en Canaiolo en een hogere kwaliteit in elke afzonderlijke fles die op de markt wordt gebracht. Vandaag de dag is de activiteit nog steeds onder zijn beheer en het dagelijkse werk in de wijngaard en de wijnmakerij krijgt voortdurend goedkeuring en erkenning.

De druiven van de Syrah "Collezione Privata" van Isole e Olena groeien in wijngaarden die zich uitstrekken over ongeveer 56 hectare volledig beplant. De hoogte bereikt 400 meter boven zeeniveau en de blootstelling is ideaal, zodat de zonnestralen constant de rijen bereiken om volledige rijping van de druiven op het moment van de oogst te garanderen.Het werk in de wijngaard is gericht op respect voor het ecosysteem rondom de wijngaarden: heuvelachtige terreinen die voornamelijk bestaan uit klei en zandsteen, omgeven door dichte bossen. De druiven worden met de hand geoogst in de tweede helft van september; in de kelder vindt de alcoholische fermentatie plaats in staal, gevolgd door een lange rijping eerst in barrique en daarna in grote vaten.

De kleur van de Syrah "Collezione Privata" van Isole e Olena is intens robijnrood met paarse tinten. In de neus zijn nuances van rode bosvruchten zoals framboos en aalbes te herkennen, zoete specerijen zoals vanille en aan het einde tonen van leer en pure chocolade; in de mond is hij rond, levendig en elegant met zachte tannines die goed geïntegreerd zijn in de drinkervaring die glas na glas wordt opgeroepen. Aanbevolen bij gerechten op basis van rood vlees bereid volgens traditionele Toscaanse recepten, gemengde vleeswaren van gemiddelde rijping en eerste gangen met uitgebreide sauzen; ook interessant met gerijpte koemelk kazen. Ideaal voor een winteravond bij de open haard.met een goed boek, genietend van een product dat het resultaat is van zorgvuldig en bewust werk dat de potentieel van de Toscaanse grond weet te benadrukken.

Syrah 'Collezione Privata' Isole e Olena 2020

Classificatie

Formaat

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken