Syrah 'Cuculaia' Fabrizio Dionisio 2019
Perfect om cadeau te gevenDe "Cuculaia" van Fabrizio Dionisio is een referentiepunt voor de Syrah in Cortona: het is een robuuste en weelderige rode wijn die zich kleedt in een robijnrode kleur met belangrijke paarse reflecties en explodeert in de neus met tonen van rode bessen en frambozenconfituur met intense brandingtonen en gaat verder met het uitdrukken van geuren van mediterraan struikgewas en zwarte peperkorrels met rokerige sensaties. In de mond is het rijk en dicht, dynamisch in de evolutie en vergezeld van een adequate frisheid die goed gladde tannines met zich meebrengt.
De Cuculaia van de wijnmakerij van Fabrizio Dionisio vertegenwoordigt een rijke en imposante interpretatie van de Syrah-druif in Cortona, in de provincie Arezzo, waar deze variëteit de hoogste keuzeplaats in Italië heeft gevonden wat betreft finesse en elegantie, en in organoleptische kenmerken doet denken aan de zeer gewaardeerde uitdrukkingen uit het buitenland, aan de Rhône-kust. Men denkt dat deze druivensoort een erfelijk nalatenschap is van de Franse bezetting in Toscane, die enkele decennia aan het einde van de 18e eeuw duurde, en dat deze zich door de eeuwen heen gemakkelijk heeft aangepast en deel is gaan uitmaken van het kleine idylle dat de cortonese terroir is.
De Cuculaia van Fabrizio Dionisio wordt in het bijzonder vervaardigd om de semi-aromatische en fenolische eigenschappen die de Syrah kenmerken te benadrukken, en er wordt een uitdrukking gebotteld die zich onderscheidt door concentratie en substantie. De druiven worden ontsteeld en ondergaan een uiterst zachte persing, gericht op de integriteit van de bessen te behouden en er wordt een alcoholische fermentatie uitgevoerd door inheemse gisten. De materie van dit etiket komt echter vooral van de maceratie die de schillen gedurende maar liefst 4 weken in het most uitoefenen, voordat het wordt overgeheveld naar Franse eiken vaten van verschillende producties (Allier, Nevers, Troncais) waar het ongeveer 36 maanden zal rijpen.
Bij de proeverij presenteert de Cuculaia van Dionisio Fabrizio zich met een volle robijnrode kleur met duidelijke paarse nuances. Het biedt intense fruitige aroma's van rode bessen en frambozenjam aan de neus, die worden omlijst door elegante geroosterde tonen, mediterrane struikgewas en een duidelijke geur van zwarte peperkorrels, typisch voor de Syrah. Bij de smaak onthult het zich rijk en vol, met een dynamische voortgang van sensorische waarnemingen die zich verdelen tussen intense en comfortabele zachtheid en rokerige sensaties om perfect in balans te eindigen, gegeven door een adequate frisheid vergezeld van goed gepolijste tannines, wat deze fles tot een klein meesterwerk maakt.