Syrah 'Fonte Domini' Tenuta La Novella 2019
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Syrah 'Fonte Domini' van Tenuta La Novella komt van de fascinerende wijngaard Croci, een terrein gelegen op 600 meter boven zeeniveau. De jonge wijnstokken zijn geselecteerd in een van de meest prestigieuze gebieden voor Syrah, de Hermitage, om de maximale puurheid en kwaliteit van de druiven te zoeken. In de neus verweven hints van zwart fruit zich met specerijen, op de tong daarentegen verweven de tannines, intens maar rond, zich met veel fruit en een sappige slok
De Syrah ‘Fonte Domini’ is de trots van de productie van Tenuta La Novella, een bedrijf dat met succes heeft ingezet op de liefde tussen de Syrah en het Chianti-gebied, wat heeft geleid tot een rood van groot formaat. Voor deze wijn is een van de beste percelen van het hele landgoed geselecteerd, aangeplant op een bodem die wordt gekenmerkt door een vrij ondiepe aanwezigheid van moedergesteente, een factor die de hoge kwaliteit van de druiven bevordert. Bovendien komen de gebruikte Syrah-clonen uit het Franse gebied van Hermitage, de ideale plek voor deze druif.
Tenuta La Novella Syrah ‘Fonte Domini’ is gemaakt van 100% Syrah-druiven die biologisch en biodynamisch zijn geteeld, beide gecertificeerd, op een hoogte van 600 meter boven zeeniveau. In het bijzonder komen de druiven van een enkele wijngaard van 15 jaar oud met een oppervlakte van 2,20 hectare, gekenmerkt door een volledige zuidexpositie en een hoge concentratie van zeer broze schisten in de bodem. Na de oogst, die strikt met de hand en met zorgvuldige selectie is uitgevoerd, worden de druiven voor een deel als hele trossen gevinifieerd met spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks met behulp van de pied de cuve. De gebruikte extractietechnieken omvatten pigeages en remontages en de massa wordt vervolgens onderworpen aan 20-30 dagen post-fermentatieve maceratie. Op dit punt wordt de wijn overgebracht naar stenen vaten en naar eikenhouten vaten van 30 hectoliter voor een rijping van 18 maanden, gevolgd door nog eens 12 maanden veroudering in de fles voordat deze definitief op de markt komt.
De ‘Fonte Domini’ Syrah van Tenuta La Novella heeft een donker robijnrode kleur. Intense sensaties van zwarte vruchten zoals pruimen en bramen schetsen het aromatische profiel samen met typische peperachtige hints en herinneringen aan zoethout in de afdronk. De smaak is vol en zeer breed, opvallend fris en smakelijk, met een robuuste maar geïntegreerde tannine die de aanhoudende fruitige en kruidige finale begeleidt.
van landbouw Italië of EU