Syrah 'Guarini Coccinella' Aldo Viola 2022

De Guarini Coccinella van Aldo Viola is een Syrah rijk en zonnig, perfect punt van samenkomst tussen materie en frisheid. Aldo Viola maakt deel uit van een steeds groter wordende kring van Siciliaanse producenten die ervoor hebben gekozen om vloeistoffen te produceren die pure uitdrukkingen van het terroir zijn. Ongeveer 13 hectare wijngaard verbouwd in Alcamo, in de provincie Trapani, zonder dat enige chemische of synthetische stof wordt gebruikt en verder in de kelder met spontane fermentaties. Nerello Mascalese, Syrah, Perricone, Cataratto en Grillo, die elk jaar unieke en bijzondere interpretaties creëren, die het terroir en het oogstjaar weten te lezen. Mag niet ontbreken in de kelder.

De rode Guarini Coccinella komt van pure Syrah-druiven. De wijnstokken die worden gebruikt om het te produceren, gelegen op ongeveer 350 meter hoogte, zijn ongeveer 25 jaar oud en staan op kalk- en kleigrond. De druiven worden handmatig geoogst met zorgvuldige selectie van de trossen, terwijl in de kelder wordt voortgegaan met een spontane fermentatie in staal en een maceratie van ongeveer twee weken in stalen containers, dezelfde waarin de verfijning van de vloeistof zal plaatsvinden van een duur van ongeveer 10 maanden. Geen klaring of filtratie voor het bottelen, en minimale toevoeging van sulfiet.

De wijn Guarini Coccinella verschijnt in het glas met zijn donkere robijnrode kleur, bijna ondoordringbaar. Neus van grote impact en rijkdom, die de sferen van Sicilië en Syrah concentreert: pruimen, zwarte olijf, zoute bries, zwarte peper. Geweldige persoonlijkheid, voor een beeld dat gevarieerd en nooit kleverig is. De slok verrast door frisheid en samenhang van de elementen, en ondanks de gulheid van de extract is het altijd verlevendigd door een perfect geïntegreerde zoute nasmaak. Een grote dagelijkse rode wijn, die sappigheid verbindt met een meer materieel aspect.