Viola Aldo
De wijnmakerij Aldo Viola is een familiebedrijf gelegen in Alcamo. Hier, in de provincie Trapani, een van de meest bevoorrechte wijngebieden van heel Sicilië, brengt de familie Viola al vier generaties lang kennis en tradities in praktijk. Vandaag de dag is het Aldo die de leiding heeft over het bedrijf, een jonge showman die is opgegroeid in de wijnwereld. Op twintigjarige leeftijd besloot hij Sicilië te verlaten om ervaring op te doen in verschillende landen in Europa. Daarna, na zijn laatste stop in Denemarken, keerde hij terug naar de familiewijnmakerij, met duidelijke ideeën over welke wijngaarden hij moest kopen en welke wijnen hij moest gaan produceren. Aldo is namelijk een "one man show", die elke fase van het proces beheert, van het planten van de wijnstokken tot de verkoop, altijd met drie fundamentele pijlers in gedachten: uitmuntendheid, traditie en ecologische duurzaamheid. De wijnmakerij Aldo Viola kenmerkt zich door een zeer naturalistische benadering, die erop gericht is een assortiment etiketten te creëren waarin elke slok in staat is om de schoonheid van de Trapani-terroir te vertellen.
De wijngaarden van de wijnmakerij Aldo Violaontwikkelen zich over een oppervlakte van ongeveer 16 hectare, gelegen in de vruchtbare provincie Trapani, in dat gebied dat bekend staat als Feudo Guarini. Tussen de rijen worden de typische druivensoorten van het gebied verbouwd, zoals Nero d'Avola, Syrah, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese en Perricone. Elke variëteit wordt gekweekt volgens principes van ecologische duurzaamheid, en de bewerkingen volgen criteria van biologische landbouw, om rijke en geurige druiven te verkrijgen. In de wijnmakerij vinden de fermentaties plaats dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, en de malolactische fermentatie verloopt natuurlijk, wat zorgt voor een betere microbiologische stabiliteit. De sulfieten zijn praktisch tot nul gereduceerd, en op het moment van bottelen wordt er geen filtratie uitgevoerd, waardoor de natuurlijke eigenschappen van elke soort intact blijven.
Aldo Viola produceert elk jaar een kleine nicheproductie, die rond de 10.000 flessen ligt, verdeeld over zeven etiketten van witte en rode wijnen. Wijnen die voortkomen uit zijn vurige, charismatische en overweldigende ziel, die de energie van de aarde absorberenen transformeren in unieke geuren en smaken.
De wijnmakerij Aldo Viola is een familiebedrijf gelegen in Alcamo. Hier, in de provincie Trapani, een van de meest bevoorrechte wijngebieden van heel Sicilië, brengt de familie Viola al vier generaties lang kennis en tradities in praktijk. Vandaag de dag is het Aldo die de leiding heeft over het bedrijf, een jonge showman die is opgegroeid in de wijnwereld. Op twintigjarige leeftijd besloot hij Sicilië te verlaten om ervaring op te doen in verschillende landen in Europa. Daarna, na zijn laatste stop in Denemarken, keerde hij terug naar de familiewijnmakerij, met duidelijke ideeën over welke wijngaarden hij moest kopen en welke wijnen hij moest gaan produceren. Aldo is namelijk een "one man show", die elke fase van het proces beheert, van het planten van de wijnstokken tot de verkoop, altijd met drie fundamentele pijlers in gedachten: uitmuntendheid, traditie en ecologische duurzaamheid. De wijnmakerij Aldo Viola kenmerkt zich door een zeer naturalistische benadering, die erop gericht is een assortiment etiketten te creëren waarin elke slok in staat is om de schoonheid van de Trapani-terroir te vertellen.
De wijngaarden van de wijnmakerij Aldo Violaontwikkelen zich over een oppervlakte van ongeveer 16 hectare, gelegen in de vruchtbare provincie Trapani, in dat gebied dat bekend staat als Feudo Guarini. Tussen de rijen worden de typische druivensoorten van het gebied verbouwd, zoals Nero d'Avola, Syrah, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese en Perricone. Elke variëteit wordt gekweekt volgens principes van ecologische duurzaamheid, en de bewerkingen volgen criteria van biologische landbouw, om rijke en geurige druiven te verkrijgen. In de wijnmakerij vinden de fermentaties plaats dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, en de malolactische fermentatie verloopt natuurlijk, wat zorgt voor een betere microbiologische stabiliteit. De sulfieten zijn praktisch tot nul gereduceerd, en op het moment van bottelen wordt er geen filtratie uitgevoerd, waardoor de natuurlijke eigenschappen van elke soort intact blijven.
Aldo Viola produceert elk jaar een kleine nicheproductie, die rond de 10.000 flessen ligt, verdeeld over zeven etiketten van witte en rode wijnen. Wijnen die voortkomen uit zijn vurige, charismatische en overweldigende ziel, die de energie van de aarde absorberenen transformeren in unieke geuren en smaken.
