Syrah Herve Souhaut 2023
AmbachtelijkDeze Syrah van Hervé Souhaut is een ambachtelijke rode wijn die een prestigieus gebied vertelt, dat van de oevers van de rivier de Doux, een zijrivier van de Rhône. Hier teelt Hervé oude wijnstokken op granietachtige grond volgens een minimalistische filosofie, zowel in de wijngaard als in de kelder. De druiven ondergaan een semi-carbonische maceratie om de fruitigheid te accentueren en rijpen in oude vaten. In de neus zijn er sappige rode en zwarte vruchten zoals kers en pruim, met tonen van gekonfijte viooltjes en aangename vleesachtige en rokerige tonen in de afdronk. Zeer sappig in de mond, de gemiddelde tannines versterken de fruitcomponent in de afdronk.
De Syrah van Hervé Souhaut is een ambachtelijke rode wijn met een authentieke en oprechte identiteit, een reflectie van de persoonlijkheid van zijn maker. We bevinden ons in de kleine gemeente Arlebosc, aan de noordkant van het Ardèche-gebied, waar de vigneron Hervé Souhaut, opgeleid als bioloog, zich heeft gevestigd om in 1993 zijn kleine ambachtelijke onderneming te starten. De wijnmakerij, genaamd Domaine Romaneaux-Destezet, ligt onder de versterkte boerderij “Les Romaneaux”, die dateert uit de 16e eeuw. Vanaf het begin van zijn project wordt Hervé ondersteund door zijn vrouw Béatrice, met wie hij de liefde voor de wereld van ambachtelijke wijn deelt.
Hervé Souhaut Syrah is een expressie van de gelijknamige blauwe druivensoort van 40 jaar oude wijnstokken die zijn geplant op granietachtige bodems langs de oevers van de Doux, een zijrivier van de Rhône. De oogst gebeurt meestal met de hand aan het eind van september, waarbij de trossen vervolgens geheel in eiken vaten worden gefermenteerd voor de spontane alcoholische fermentatie, in combinatie met een langdurige semi-koolzuurmaceratie bij lage temperatuur.Vervolgens wordt de massa overgeheveld naar tweedehands eiken vaten voor een rijping van 6-8 maanden die voorafgaat aan de uiteindelijke botteling, die plaatsvindt zonder voorafgaande klaring of filtratie en met de toevoeging van zeer lage doses sulfiet alleen wanneer de wijn dit vereist.
Bij het bekijken van de Syrah van de vigneron Hervé Souhaut, zien we een donkere robijnrode kleur. In de neus komen verleidelijke aroma's van aardbei, marasca, pruim, gekonfijte viooltjes en olijvenpasta naar voren, overlappend met kruidige hints en vlezigheid. De smaak valt op door de knapperige frisheid en de gematigde en fijne tannine, elementen die de basis vormen voor de voortreffelijke soepelheid van deze Syrah, gekenmerkt door een sappige en intens fruitige afdronk.