Syrah 'Istranzu' Berritta Dorgali 2021

De Syrah ‘Istranzu’ vertegenwoordigt een van de meest gewaardeerde en prestigieuze etiketten die zijn gemaakt door het Sardijnse landgoed Berritta Dorgali. De naam van deze fles betekent “buitenlander” in de Sardijnse taal, in een eerbiedige vorm bedoeld als eregast, om de allochtone oorsprong van de Syrah ten opzichte van Sardinië te benadrukken. Het was Maurizio Saettini, een Toscaanse agronoom en vriend van de wijnmaker van Berritta Roberto Gariup, die de aanplant voorstelde na het zien van het gebied van Dorgali. Net als bij andere etiketten van de wijnmakerij, is ook de illustratie van de Syrah ‘Istranzu’ toevertrouwd aan het artistieke talent van de Dorgalese illustrator Maurizio Brocca.

‘Istranzu’ Berritta Dorgali Syrah wordt geproduceerd uit uitsluitend druiven van de gelijknamige internationale variëteit die zijn gegroeid onder gecertificeerde biologische omstandigheden. De stokken, ongeveer 20 jaar oud, bevinden zich op een hoogte van 180 meter boven zeeniveau en staan op goed doorlatende bodems die zijn ontstaan uit granietafbraak. Tussen het einde van augustus en het begin van september vindt de handmatige oogst van de trossen, die vervolgens worden ontsteeld en gefermenteerd in conische Franse eiken vaten voor de spontane alcoholfermentatie, geassocieerd met 20-30 dagen schilweking, met herhaalde handmatige pigeage. Na deze periode wordt de massa voorzichtig geperst met een handpers en rijpt de vloeistof vervolgens 12 tot 24 maanden in Franse eiken vaten voor de botteling, die plaatsvindt zonder voorafgaande filtratie.

Berritta Dorgali Syrah ‘Istranzu’ heeft een donker paarse kleur met paarse reflecties. Betoverende geurstructuur gedefinieerd door tonen van kers, pruim en bosvruchten in confituur, gecombineerd met specerijachtige hints van tabak en bittere cacao. De smaak is warm en omhullend, intens en vol, met een fluweelachtige tanninestructuur en een aanhoudende afdronk.