Syrah 'Prodigo' Donato Giangirolami 2021

De Syrah "Prodigo" van Donato Giangirolami weet het specerijachtige, volle en diepe karakter van de Lazio grond te extraheren. De wijnmakerij strekt zich uit over het gebied van de Castelli Romani en dat van Cori. Het wijdt zijn grond aan internationale variëteiten die hier leren zich uit te drukken in een identitaire Lazio-dialect. De wijngaarden in eigendom worden beheerd met groot respect voor het milieu, uitgevoerd in een biologische teeltmethode en ondersteund door moderne technologieën. 80 hectare vormen het bedrijfsoppervlak, waarvan 38 gewijd zijn aan de wijngaard. Het resterende deel is verrijkt met kiwi-aanplantingen, als symbool van een variëteit in de agronomische activiteit en de omliggende omgeving.

"Prodigo" van Donato Giangirolami is een pure Syrah, afkomstig uit het gebied dat bekend staat als Le Ferriere. Hier worden de gronden gekenmerkt door een zandige en kleiachtige samenstelling en de dichtheid van planten die ze bewonen is 4000 stokken per hectare. De oogst vindt eind september plaats. Na het persen van de druiven, wordt de verkregen most

Donato Giangirolami Syrah "Prodigo" presenteert in het glas een intense robijnrode kleur. In de neus onthult het een gelaagd bouquet in fruitige tonen van kers en kleine rode vruchten, pruim en gedroogde rozen, zwarte peper en wierook, op een licht prikkelende achtergrond van aromatische kruiden. In de mond bevestigt het het kenmerkende aspect van de intensiteit, terug te vinden in het volle lichaam en de zachtheid van de slok, evenals in de frisheid in balans met de alcoholinhoud. Het sluit af met een herinnering aan een duidelijke en onuitwisbare indruk, een samenspel van fruitige en balsemieke noten.