Tabano' Bianco Montecappone 2025

De “Tabano” Bianco van Montecappone is een “volledige” label voor de familie Bomprezzi - Mirizzi, die al jaren de wijnmakerij bezit die eind jaren '60 is opgericht in de plaats Cupramontana, in de provincie Ancona. Een decennialange traditie verbonden met de wijnwereld, die voor deze familie een aanzienlijk emotioneel belang heeft. Naast het feit dat ze eigenaar zijn van de gelijknamige wijnwinkel in Rome, beheert de familie Bomprezzi - Mirizzi rechtstreeks de boerderij en de wijnmakerij in al zijn productieprocessen, dankzij de waardevolle hulp van de wijnmaker Lorenzo Landi, die van plan is om een hoogwaardige wijnbouw te gebruiken in combinatie met een ongebruikelijke techniek die gebruik maakt van geavanceerde machines, om zo etiketten van hoge kwaliteit te verkrijgen die lange tijd in het geheugen blijven.

Montecappone creëert zijn “Tabano” Bianco op zijn 9 hectare, waarvan de 6 die bovenop de heuvel met uitzicht op Monte Roberto liggen het productiecentrum vertegenwoordigen. De Verdicchio-druiven samen met die van de Sauvignon Blanc en de Moscato, die bijdragen aan de creatie van deze blend, worden handmatig geoogst op verschillende momenten, om de juiste rijping te verkrijgen, met een uiterst zorgvuldige selectie van elke bes, om te garanderen dat elke bes perfect gezond en vrij van schade is. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met een rijping van 4 maanden op de fijne droesem en een laatste rijping in de fles.

De Witte “Tabano” van Montecappone vertegenwoordigt perfect de stijl van de “volledige” wijn die men wilde bereiken. Van intense strogele kleur, geeft het zeer aangename geuren van acaciabloemen, sinaasappel en seringen, met herinneringen aan amandel en vlierbloesem die ook in de smaak terugkomen met een verleidelijk mondgevoel en een tedere persoonlijkheid, rijk aan fruit en bijzonder verleidelijk. Met al het genot van het gebied Jesi, het verhaal van een familie… en het is pas het begin.