T'ara rà Cantina Giardino 2022

"T'ara rà" is een intense, rijke witte wijn, met een oprechte en authentieke profiel, geproduceerd in Irpinia door Cantina Giardino. Een Greco in puurheid, gemaakt met een korte maceratie op de schillen en met een rijping in hout, die bijdragen aan de structuur en complexiteit van de wijn, verrijkend de fruitige en citrusachtige aroma's met lichte specerij- en houttonen. Een wijn met een goede body, die om belangrijke combinaties vraagt met gerechten met intense en persistente smaken.

De witte wijn "T'ara rà" komt uit het landgoed van Ariano Irpino van Cantina Giardino, 7 hectare beheerd onder biologische landbouw en beplant met oude wijnstokken van autochtone variëteiten van het gebied. In het bijzonder zijn de Greco-wijnstokken meer dan zestig jaar oud en zijn ze geplant met het oude alberello-systeem in het hoogste deel van het landgoed, op meer dan 600 meter boven zeeniveau, op kalkhoudende kleigronden, met aanwezigheid van zandsteen. De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan spontane fermentatie met inheemse gisten en een korte maceratie op de schillen van enkele dagen. De wijn rijpt dan op de fijne droesem in kastanjeboten voor een jaar, voordat hij wordt gebotteld zonder enige filtratie te ondergaan.

De "T'ara rà" Cantina Giardino is een gemacereerde witte wijn die al neigt naar de categorie van orange wine. Een Greco complex en breed, die verleidt door de intrigerende breedte van de expressieve gamma en door een diepte en smaakpersistentie die absoluut ongebruikelijk is. De kleur is intens geel, met een lichte waas die typerend is voor veel ongefilterde wijnen. In de neus komen aroma's van perzik, abrikoos, rijpe gele fruit, gekonfijte citruszeste, specerijtonen, herinneringen aan hars en medicinale kruiden naar voren, op een zoute achtergrond. Op de tong verleidt het door de rijkdom en intensiteit van het fruit, goed in balans met de levendige frisheid en een finale die terugkomt op duidelijk mariene tonen.