Telos' Bianco Tenuta Sant'Antonio 2024
De Telos Bianco is een witte wijn eenvoudige, frisse en fruitige uit Veneto, geproduceerd van Garganega en Chardonnay druiven, met vinificatie in staal zonder toevoeging van sulfieten. Het heeft een mediterraan en zonnig aromatisch profiel van citrusvruchten en aromatische kruiden en een verfrissende, fruitige, aangename, slanke en minerale smaak
De Venetiaanse wijn "Télos" Bianco vertegenwoordigt een van de laatste uitdagingen die Tenuta Sant'Antonio is aangegaan, een jonge producent in Valpolicella - het is namelijk opgericht in 1995 - maar met zeer duidelijke ideeën vanaf het begin. De vier broers aan het hoofd van de wijnmakerij besluiten een lijn te creëren, de "Télos", gekenmerkt door de meest absolute puurheid, voortkomend uit het ontbreken van toegevoegde sulfieten. Deze Bianco, het resultaat van een blend van Garganega en Chardonnay, heeft een mediterraan en fruitig karakter, dat zich laat vertellen door de bijzonder frisse slok. Een eerlijke en schone wijn die, zodra je hem proeft, je zal veroveren.
Deze Bianco "Télos" wordt gemaakt door Tenuta Sant'Antonio door 80% Garganega te combineren met 20% van een internationale witte druivensoort, de Chardonnay. De wijnstokken van deze twee variëteiten, die ongeveer 20-25 jaar oud zijn, worden gekweekt met het pergola- en guyotsysteem, binnen percelen van wijngaarden rijk aan grind. De trossen, zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst, worden ontsteeld, en de bessen ondergaan een zachte koude persing in afwezigheid van zuurstof; het verkregen sap fermenteert in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rust enkele maanden in roestvrijstaal, totdat hij klaar is om gebotteld te worden. Gedurende het hele vinificatieproces worden er geen sulfieten toegevoegd.
De "Télos" Bianco van Tenuta Sant'Antonio presenteert zich visueel met een lichte strogele kleur, niet te intens of geconcentreerd. Het scala aan aroma's dat zich verspreidt naar de neus vertelt een verhaal van fruitige en mediterrane geuren, waaruit citrusnoten en nuances van aromatische kruiden naar voren komen. In de mond is hij licht van lichaam, slank en soepel, met een slok gekenmerkt door een prettige frisheid en een hartige smaak. Een wijn die voortkomt uit de diepe cultuur van het gebied dat Tenuta Sant'Antonio kan beroemen binnen de terroir van Valpolicella.