Tempranillo 'Sustrai Berry' Ibonen Ardoak 2022
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Favorieten van Callmewine
Voor dagelijks gebruikDe Tempranillo 'Sustrai Berry' van Ibonen Ardoak is een rode wijn uit Spanje met een eerlijke en authentieke profiel, rijk aan fruit en intens geurend in de neus. Dit is het eerste etiket van de ambachtelijke lijn van de wijnmakerij, en de naam is een woordspeling tussen de Baskische zin "sustrai berri", wat "nieuwe wortels" betekent, en het Engelse woord "berry", verwijzend naar de aromatische rijkdom van de wijn, die prachtige aroma's van bosvruchten, aardbei en kers uitdrukt. Sappig, fris en drinkbaar, perfect om bij elke maaltijd te drinken, zelfs in de zomer!
Biba Ardoak Tempranillo ‘Sustrai Berry’ van de ambachtelijke producent Bodegas Aristu is een fles met een vriendelijk en meeslepend karakter, met een sappige en fruitige smaak die voortkomt uit de carbonische maceratie van de trossen. De naam van het etiket is afgeleid van een woordspeling tussen de Baskische en Engelse taal, aangezien de producent de Baskische uitdrukking “sustrai berri”, wat “nieuwe wortels” betekent, heeft willen vervangen door het woord “berry”, “bessen” in het Engels, verwijzend naar het uitgesproken fruitige karakter van deze wijn die uitsluitend is gemaakt van Tempranillo-druiven, een van de symbolische variëteiten van de Spaanse wijnbouw.
De Tempranillo ‘Sustrai Berry’ Biba Ardoak van Bodegas Aristu is een pure Tempranillo van wijnstokken die zijn gekweekt volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw, zonder het gebruik van herbiciden en chemische pesticiden. Na de oogst van de druiven volgt de vinificatie van hele trossen in roestvrijstalen tanks met spontane alcoholische fermentatie en maceratiecarbonica. Ook in roestvrij staal is de volledige malolactische fermentatie nodig en de wijn rust ongeveer 3 maanden voor de botteling. Gedurende het hele productieproces ondergaat de massa geen enkele klarings- of filtratiehandeling, ter respect voor de puurste expressie van het terroir.
In het glas onthult de ‘Sustrai Berry’ Biba Ardoak Bodegas Aristu Tempranillo een mooie helderrode robijnkleur. Het olfactorische panorama wordt gedefinieerd door aroma's van bosvruchten, met de nadruk op aardbeien, omringd door delicate sensaties van rozen en viooltjes. Sappig, rijk en fruitig is de smaak, met een zachte tanninestructuur en een goede frisheid in de afdronk die de combinatie met wit vlees zoals lam en konijn, maar ook met middelrijpe kazen bevordert.