Tempranillo 'Zaranda El Viejo Frances' Tierra Savia 2022

De Tempranillo ‘Zaranda El Viejo Francés’ van de Spaanse producent Tierra Savia is een complexe en gestructureerde expressie van de meest populaire zwarte druivensoort van Spanje, verwerkt in terracotta amforen en Franse eiken vaten. De wijngaarden van het landgoed Tierra Savia, voornamelijk gewijd aan traditionele druivensoorten zoals de Tempranillo del Sur, een kloon van Tempranillo, zijn omringd door kurkeiken en steeneiken en profiteren van de aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, bevorderd door de hoge hoogtes. Volgend de principes van biologische landbouw, werken de producenten en jeugdvrienden José Antonio Acosta en Pedro Cano deze percelen zonder het gebruik van herbiciden, insecticiden en chemische meststoffen, met respect voor het prachtige gebied van de Sierra Morena.

‘Zaranda El Viejo Francés’ Tierra Savia Tempranillo is een expressie van de gelijknamige druif in puurheid, gecertificeerd biologisch geteeld in Cazalla de la Sierra, in de Sierra Morena. Na de handmatige oogst worden de trossen voor 30% gevinifieerd in aanwezigheid van de steeltjes in terracotta amforen van 1.500 liter, die 100 jaar oud zijn jaar, waar de alcoholische fermentatie plaatsvindt in contact met de schillen, vergezeld van twee dagelijkse handmatige overnames. De daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in Franse eiken vaten van meerdere passages gedurende 15 maanden, gevolgd door nog eens 5 maanden in amfora en 6 maanden in fles voordat het definitieve op de markt komt.

De Tempranillo ‘Zaranda El Viejo Francés’ van Tierra Savia heeft een intense robijnrode kleur. Het aromatische palet opent zich met geuren van bosvruchten, viooltjes en rozen, al snel gevolgd door waarnemingen van kaneel, tabak en zoethout als gevolg van de houten rijping. In de mond is het intens en omhullend, vol en juist tannine, met een uitstekende balans tussen de fruitige sensaties en de boisé. In één woord: smakelijk!