Tempranillo 'Zaranda' Tierra Savia 2022
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Biologisch en biodynamisch
Voor dagelijks gebruikDe Tempranillo 'Zaranda' Tierra Savia is een Spaanse rode wijn geproduceerd in Cazalla de la Sierra, nabij Sevilla. Het klimaat in het zuiden van Spanje, de hoogte van de wijngaard (op 700 meter) en de lage opbrengst van de wijnstok laten hun stempel achter op het unieke karakter van deze rode wijn, diep, intens en rijk aan fruit. De smaak is vol en omhullend, gekenmerkt door een aangename mineraliteit in de afdronk, terwijl de neus noten van bosvruchten, rijpe gele perzik, specerijen en zoethout uitdrukt. Een Tempranillo die diep geworteld is in het terroir, dat in zijn aromatische facetten het Andalusië en zijn landschappen vertelt.
De wijnbouwrealiteit Tierra Savia presenteert de Tempranillo ‘Zaranda’, een fles die een uitstekende balans toont tussen de knapperigheid van het fruit en de diepe specerij die door het hout wordt gegeven. De combinatie van Tempranillo en eik is een gelukkige verbintenis, aangezien de wijn die van deze beroemde Spaanse druif wordt gemaakt, zich uitstekend leent voor veroudering in eiken vaten. In Rioja is de traditie een lange rijping in Amerikaanse eik, terwijl in de Ribera del Duero Franse eik veel gebruikt wordt. José en Pedro van Tierra Savia gebruiken een combinatie van beide houtsoorten om de expressie van deze populaire variëteit te verhogen, in dit geval vertegenwoordigd door de Tempranillo del Sur-cloon.
De Tempranillo ‘Zaranda’ van Tierra Savia is 100% Tempranillo, biologisch gecertificeerd gekweekt in het mediterrane klimaat van de Sierra Morena. De wijnstokken zijn zeer oud, hersteld door José en Pedro en geworteld in grond die rijk is aan rode leisteen op een hoogte van 700 meter boven zeeniveau. De oogst wordt met de hand gedaan en wordt gevolgd door alcoholische fermentatie op de schillen in roestvrijstalen vaten van 400 en 800 liter, zonder temperatuurcontrole en met twee dagelijkse handmatige remontages. Vervolgens rijpt de massa gedurende 12 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten, 20% nieuw, en na nog eens 4-8 maanden veroudering in de fles is de wijn klaar voor de markt.
Tierra Savia Tempranillo ‘Zaranda’ heeft een intense robijnrode kleur. Aromatisch spectrum gedefinieerd door fruitige tonen van rijpe rode vruchten en gele perzik, gecombineerd met hints van specerijen en zoethout. Smaak rijk, sappig en omhullend, met uitgesproken tannines en een aangename zoute-minerale toets in de afdronk. Lange aanhoudendheid op fruitige en kruidige sensaties die consistent zijn met de geur.
van landbouw Italië of EU