'Teresa' Cascina Tavijn

De “Teresa” van Cascina Tavijn is een concentratie van het terroir en van een passie in actie. Het was Nadia Verrua, jaren geleden, die besloot de familietraditie voort te zetten en voor die grond te zorgen die, sinds 1908, de familie eenvoudige en dagelijkse tafelwijnen schonk. Nadia heeft dezelfde oprechte ziel behouden die aan de grond is verbonden, maar heeft deze verheven volgens kwaliteits- en expressiviteitscriteria. “Teresa” is werkelijk het resultaat van een hechte band met de eigen oorsprong, die ver vooruit kijkt naar de toekomst.

De “Teresa” is samengesteld uit rode druiven die afkomstig zijn van wijngaarden met zandige en rijke zandsteenbodems. De rijen wijnstokken zijn georiënteerd van zuidwest naar noordoost en bevinden zich op een hoogte van ongeveer 260 meter boven zeeniveau. Een verwerking die volledig volgens duurzame landbouwmethoden wordt uitgevoerd, leidt de druiven tot het moment van de oogst. De geoogste trossen worden geperst en omgevormd tot most. Dit blijft in contact met de schillen en fermenteert spontaan door de actie van de inheemse gisten.inheemse gisten in betonnen vaten. Het wordt gerijpt en vervolgens gebotteld, zonder voorafgaand te worden gefilterd of geklaard.

Cascina Tavijn "Teresa" heeft een mooie heldere rode kleur. In de neus is het gemarkeerd door de herkenbare typische aroma's van de variëteit, met kruidige tonen van peper en bloemige tonen van rozen, geplaatst op een rode fruitige achtergrond. In de mond toont het zijn zachte karakter door een mooie aromatische intensiteit en levendige frisheid, in evenwicht met fijne tannines en een lichte zoetheid op de achtergrond. In deze rode wijn komt de hele enthousiasme en energie van Nadia Verrua, een belofte van de wijnbouw in Monferrato, krachtig naar voren.