Teroldego 'Dannato' Redondèl 2016

De Teroldego ‘Dannato’ van Redondèl is een diepgaande, gestructureerde rode wijn die aan de tijd is verbonden. Het is het symbool van de missie van Paolo Zanini: codenaam Teroldego, met beperkte productie en grote aandacht voor het werk in de wijngaard. De stijl is extractief, met lange maceratie en rijping in grote vaten, gevolgd door verdere rust in de fles. Dit is een van de meest ambitieuze interpretaties van de Piana Rotaliana. In de neus biedt het bosvruchten, pruimen, viooltjes en ijzerachtige hints. In de mond is het fluweelachtig, met fijne tannines en is de slok levendig, diep. Het past goed bij rood vlees en gerijpte kazen, bijvoorbeeld een gestoofd hert of een bergkaas.