Teroldego 'Morei' Foradori 2024
AmbachtelijkDe Teroldego “Morei” is een Trentino rode wijn die zeer langzaam wordt gevinifieerd in terracotta amforen met een verlengde schilweking tot 8 maanden. De unieke productiemethode geeft het een uitgesproken mineraliteit en frisheid, en een aromatisch palet van zwarte vruchten, kruiden en wilde specerijen. Op de tong is het slank, zacht, vol en rond, met diepte en persistentie.
De Teroldego “Morei” van Foradori is een absolute referentie voor zijn type, evenals een van de hoogste expressieve niveaus die bereikt kunnen worden door de bekende Trentino-druif. In de wereld van ambachtelijke wijnen is die van Elisabetta Foradori gelijk aan een icoon, omdat, zoals in maar weinig andere gevallen, de naam van een producent zo sterk wordt geïdentificeerd met die van zijn favoriete druif, namelijk de Teroldego. Een intieme relatie die, zo moet worden gezegd, met toewijding, geduld en vooral experimentatie is gekweekt, omdat je om een absoluut bewustzijn te bereiken een kronkelig pad moet bewandelen. Een familiebedrijf dat Elisabetta in 1984 in handen heeft genomen, waarbij ze geleidelijk besloot de vinificatie van alloctone variëteiten zoals Merlot en Cabernet op te geven om zich te concentreren op lokale druiven zoals Teroldego, Incrocio Manzoni en Nosiola. Halverwege de jaren 2000 vond de conversie van de wijngaard naar biodynamisch plaats, om de vitaliteit en energie van de bodems intact te houden. Vandaag, als in een overdracht van het stokje, is het de zoon Emilio die de wijnmakerij leidt onder de zorgvuldige supervisie van Elisabetta, die de serie en passie intact behoudt.
De “Morei” Foradori is een uitdrukking van pure Teroldego afkomstig van een enkele wijngaard die de naam aan het etiket geeft, gelegen in Mezzolombardo en gekenmerkt door een alluviale bodem. In de wijngaard worden de principes van biodynamica gevolgd, daarom zijn chemische of synthetische stoffen verboden. In de kelder vinden alle alcoholische fermentaties spontaan plaats, en in het geval van de Morei vindt er een lange maceratie op de schillen plaats in terracotta amphorae genaamd Tinajas. De vloeistof rijpt vervolgens in betonnen tanks.
De Teroldego “Morei” presenteert zich in het glas met de klassieke uitstraling van de druif, diep en compact rood. Een vloeistof die zich geleidelijk openbaart, maar die beloont met een autoritatief en origineel profiel: het fruit is in dit geval donker en doet denken aan braam of bosbes, met ook al die ondergrondse tonen die aan de aarde herinneren. De slok is vitaal en smakelijk, en hoewel het niet gericht is op alcoholische kracht, weet het te vullen dankzij een extract en een tannine van een edele wijn. Transversaal.