Teroldego Rotaliano 'Vigilius' De Vescovi Ulzbach 2022

De Teroldego Rotaliano “Vigilius” van De Vescovi Ulzbach komt uit de provincie Trento, precies uit het zonnige en schilderachtige Valcamonica. De familie de Vescovi verhuisde begin XVI eeuw naar Mezzacorona en de broers Stefano en Ludovico verkregen in 1614 het wapen en de bevestiging van de adelstand van Ferdinand, aartshertog van Oostenrijk en graaf van Tirol. In de loop der tijd is de naam van de familie verbonden met talrijke vertegenwoordigers van politieke en religieuze functies, waaronder Vigilio de Vescovi, de pastoor van Mezzacorona in 1650 en de econoom van de prins van Trento. Het begin van de XVIII eeuw markeert de start van de wijnbouwactiviteiten van de familie en rond het begin van de twintigste eeuw perfectioneerde Giulio de Vescovi de techniek en begon hij met de verkoop van de eerste flessen. Zijn nakomelingen hebben zijn werk met overtuiging en ervaring voortgezet, en in 2003 waren ze een van de eerste bedrijven in het gebied die volledig inzetten op de inheemse druivensoort Teroldego.

De wijngaarden van de Teroldego Rotaliano “Vigilius” van De Vescovi Ulzbach bevinden zich op ongeveer 200 meter boven zeeniveau in het gebied van Piana Rotaliana. De bodem is leemachtig, zandig en rijk aan stenen en kiezels met een voornamelijk alluviale oorsprong voor elegante en gestructureerde eindproducten. De gekozen teeltmethode is biologisch, met een minimaal menselijke interventie in de wijngaard, zodat de natuurlijke groeifasen en ontwikkeling van de planten maximaal tot uitdrukking kunnen komen. Eind september begint de handmatige oogst van de druiven met een selectie in de wijngaard van de beste trossen, die vervolgens in bins naar de kelder worden vervoerd. In de kelder vindt de ontsteeling plaats; 10% van de tros wordt geheel geperst en voor de rest alleen de bessen. Er vindt een prefermentatieve maceratie plaats; de alcoholische fermentatie vindt 20 dagen plaats in niet-geglazuurd beton. Rijpt 10 maanden in Franse eik en in niet-geglazuurd beton. Verblijft 6 maanden in de fles.

Bij het zien presenteert de Teroldego Rotaliano "Vigilius" van De Vescovi Ulzbach zich in een donkere en ondoorzichtige robijnrode kleur. Het bouquet van geuren doet denken aan bosbessen, rode bessen, bramen en frambozen met bloemige tonen van viooltjes.wilde en minerale tonen zoals grafiet; in de mond is het rijk, omhullend en elegant, met een mooie tannine die aangenaam drinkbaar is en een goede frisheid die alles in balans houdt. Het wordt aanbevolen in combinatie met lokaal wild, stukken rood vlees gegrild of gestoofd en eerste gangen met complexe sauzen; interessant met gerijpte kazen van koemelk voor een nieuwsgierige afsluiting van de maaltijd. Geweldig voor de feesttafel met Kerstmis in familieverband, om de traditionele gerechten te begeleiden en vergeten smaken opnieuw te ontdekken.