Timorasso 'Brezza d'Estate' I Carpini 2021
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe "Brezza d'Estate" is een Timorasso met een rijke en complexe aromatische samenstelling, geproduceerd met maceratie op de schillen gedurende enkele dagen en rijping van 36 maanden in staal en 24 in de fles. Zo ontstaat een geëvolueerde en elegante witte wijn, met aroma's van honing, citrus en gedroogd fruit en een omhullende en sappige smaak
De Brezza d'Estate van I Carpini toont in vloeibare vorm de immense mogelijkheden van de Timorasso, waarbij structuur en breedte worden samengevoegd met een bijna teutonische mineraliteit. De boerderij I Carpini is een mooie realiteit ingebed in het hart van Tortonese, die heeft besloten de lokale druivenrassen te waarderen met tegelijkertijd authentieke maar gerichte interpretaties. Hier, op dit stukje land dat de bijzonderheid heeft een evenwichtspunt te zijn tussen vier regio's, hebben Maddalena en Paolo hun levensproject gestart en, gesteund door een terroir met groot potentieel, hebben ze in 1998 10 hectare wijngaard verworven. Percelen met perfecte exposities en de keuze om de wijngaarden biologisch te beheren gaan vooraf aan een zorgvuldige vinificatiefase, waarin de fermentaties spontaan plaatsvinden en waar, indien nodig, maceraties op de schillen worden toegepast, hoewel dit de finesse van de vloeistoffen niet tenietdoet. Een assortiment producten dat varieert van basiswijnen, eenvoudiger en drinkbaar, tot de Brezza d'Estate, een completere en bevredigende ervaring. Voor wie diepte en elegantie zoekt, dit is de de juiste fles!
De witte Brezza d'Estate is verkregen uit puur Timorasso-druiven, met een zorgvuldige selectie van druiven afkomstig van één enkele wijngaard, genaamd Brigitte en gelegen op 400 meter op klei-kalkachtige gronden. Handmatige selectie van de trossen en biologische landbouw gaan vooraf aan de wijnmakerijpraktijken, die evenzeer respectvol en doordacht zijn. Na een zorgvuldige ontsteeling van de bessen vindt de spontane fermentatie van de most plaats in stalen containers. Geen klaring of filtratie en de rijping van de vloeistof vindt plaats voor 36 maanden in stalen containers op de fijne droesem, gevolgd door een rustperiode van 24 maanden in de fles.
De Carpini Brezza d'Estate doordrenkt het glas met zijn intense gouden kleur. Een geurprofiel dat te reduceren zou zijn om breed en gevarieerd te noemen, gezien de hoeveelheid herkenbare beschrijvingen. Er is duizendbloemenhoning, sinaasappelschil, geroosterde hazelnoot, vuursteen en sultana-druiven. Geleidelijk in zijn expansie, omringt het degenen die het benaderen, en maakt ze dronken. De proeverij bedriegt niet de beloften die eerder zijn gedaan, en onthult een vloeistof waar structuur en genereuze extracten nooit een beperking worden voor de smaakontwikkeling, aangezien het in staat is zich uit te strekken en aanzienlijk aan te houden, zelfs na de slik. Grote Italiaanse witte wijn, origineel maar altijd gematigd.