Timorasso Derthona Fontanafredda 2022

De Timorasso Derthona van Fontanafredda is een gestructureerde witte wijn uit Oost-Piemonte, van die Tortonese heuvels die, dankzij deze druif, steeds bekender worden bij liefhebbers van witte wijnen over de hele wereld. De lange fermentatie vindt plaats in staal, maar met een rustperiode op de fijne droesem en met frequente bâtonnage, technieken die complexiteit en volume ontwikkelen. In de neus zijn exotisch fruit, peer en appel te ruiken met een uitgesproken jodiumachtige indruk. In de mond toont het frisheid, balans en een lange, gedefinieerde persistentie. De ronde en materiële slok maakt het perfect in combinatie met gezouten kabeljauw.