Timorasso 'Fausto' Vigne Marina Coppi 2023
De Timorasso "Fausto" is een rijke en volle wijn, met veel karakter, geboren als eerbetoon aan Fausto Coppi en zich gevestigd als een referentiepunt. De lange rijping op fijne droesem in staal geeft hem structuur en zachtheid, die zich integreren met de frisheid en de zoute mineraliteit die typisch zijn voor het terroir
De Timorasso '”Fausto” is een eerbetoon aan Fausto Coppi, een legende van de Italiaanse wielersport, de grootvader van de huidige eigenaren van de wijnmakerij Vigne Marina Coppi. Het is een witte wijn met karakter, een expressie van de terroir van het alessandrino in Piemonte, die nu al een elegante en aangename ziel vertelt, maar die met nog een paar jaar rijping in de fles de toppen van zijn evolutionaire pad zal bereiken, met een frisheid en mineraliteit op het palet die nog groter zullen zijn. Een identitaire en territoriale etikettering, perfect om de avonden te begeleiden waarin vis de hoofdrol speelt tijdens het diner.
Deze witte wijn “Fausto” is een Timorasso die voortkomt uit de gelijknamige autochtone druiven van het gebied van Tortona, gelegen in het oostelijke deel van de provincie Alessandria, in Piemonte. De wijnstokken van deze variëteit groeien in de crus van Gabetto en Montagnina, gekenmerkt door een ondergrond rijk aan kalkhoudende marne, in wijngaarden waarvan de helling zelfs tot 35% kan oplopen. De druiven, handmatig geplukt in kisten door het team van Vigne Marina Coppi, worden na de oogst
geperst, om vervolgens te fermenteren in staal, zonder malolactische fermentatie. De wijn rust 10 maanden in staal op de fijne droesem, en na de botteling ondergaat hij een verdere rijping van 10 maanden direct in glas.De “Fausto” is een Timorasso die, in het glas, zich onthult met een lichte gouden ziel, niet te geconcentreerd. De aroma's die de neus omhullen vertellen een veelzijdig palet, waarin aromatische kruiden afwisselend zijn met citrusachtige sensaties en meer mariene tonen. Bij de proeverij heeft hij een goede body, omarmend, evenwichtig, gekenmerkt door een frisse en zoute slok, die eindigt met een finale van uitstekende persistentie. Om direct te drinken of om een paar jaar in de kelder te laten liggen.