Tintilia 'Pietrafitta' Cianfagna 2015
Ongebruikelijke druivensoortenDe Pietrafitta di Cianfagna is een Tintilia uit Molise, vol en intens met een bouquet dat varieert van rode fruit tot kruiden en tertiaire aroma's. De smaak is omhullend en warm, met een mooie persistentie en een goede tanninestructuur.
De “Pietrafitta” van Cianfagna is een pure Tintilia uit Molise, verfijnd in staal, met een goede intensiteit en aromatische concentratie, die het authentieke gezicht van deze interessante rode druivensoort uit het zuiden van Italië onthult. Het bouquet heeft tonen van rijp rood fruit, vergezeld van specerijtonen. Warm en omhullend, presenteert het zich in de mond sapig en rijk, met een aanhoudende afdronk en een licht bittere noot die typisch is voor de druif.
De rode “Pietrafitta” is een wijn die de kenmerken van het herkomstgebied en de Tintillia-druif goed weerspiegelt. Het landgoed Cianfagna ligt in Acquaviva Collecroce en beslaat 4 hectare in het heuvelachtige binnenland van Termoli, op een hoogte van 500 meter boven zeeniveau, met een zonnige blootstelling naar het zuiden. De zee ligt op slechts 30 kilometer afstand en de bries van de Adriatische Zee verzacht het warme klimaat en bevordert goede temperatuurverschillen. De bodems zijn voornamelijk kleiachtig en de wijngaarden bevinden zich in Contrada Pietrafitta, zo genoemd vanwege de de aanwezigheid van veel stenen in de grond, die pas na hard werken als wijngaard konden worden bewerkt. De wijnstokken worden geleid als een gesnoeide cordon, met weinig knoppen en lage opbrengsten, om altijd druiven van hoge kwaliteit te hebben. De fermentatie vindt plaats in staal en de wijn rijpt altijd in staal gedurende 24 maanden en verfijnt nog eens 6 maanden in de fles voordat deze op de markt komt.
De wijn “Pietrafitta” is de intensere en diepere versie van Tintillia van de wijnmakerij Cianfagna, maar dankzij een rijping alleen in staal behoudt het het variëteitprofiel van de druif. Het is een label dat perfect in lijn is met de filosofie van de wijnmakerij, die altijd als doel heeft wijnen van territoriale oorsprong, authentiek en gezond aan te bieden, met vinificaties die minimaal ingrijpen in de kelder en een zeer laag gebruik van sulfieten. De kleur is een zeer intense robijnrode. De aroma's zijn vooral gericht op de aroma's van rijp rood fruit, met kruidige nuances en een kenmerkende noot van zwarte peper. In de mond heeft het een goede structuur, is het warm en omhullend, met een tannine textuur van mooi gewicht en aroma's blijvende. De afdronk is fris en aangenaam bitter.