Cianfagna
Cianfagna is een wijnmakerij gelegen op de prachtige molisaanse heuvels die kwaliteitswijnen produceert en bijdraagt aan de waardering van het gebied en de familiale traditie. Het werd in 1999 opgericht door Vincenzo Cianfagna, maar sinds 1860 bewerkt de familie de gronden van het landbouwbedrijf voor de productie van granen en olie.
De 4 hectare wijngaard van Cianfagna zijn aangeplant met een zuidelijke blootstelling op ongeveer 500 meter boven zeeniveau in de gemeente Acquaviva Collecroce, in het binnenland van Molise, op slechts 30 km van de zee. De locatie van de wijngaarden is gekozen om een ideale pedoklimaat voor de teelt van de wijnstokken te garanderen. De geteelde variëteiten zijn voornamelijk Tintilia en Aglianico. Het geselecteerde gebied wordt gekenmerkt door kleigronden en goede temperatuurverschillen. De wijnstokken worden met grote zorg gekweekt: er worden geen irrigatiesystemen gebruikt en de opbrengsten worden laag gehouden om druiven met maximale intensiteit en aromatische concentratie te verkrijgen. Er worden selectie van de knoppen, uitdunning van de groene trossen en het dunnen van de bladeren voor de oogst uitgevoerd: deze procedures bevorderen een uitstekende rijping van de bessen. Er zijn weinig behandelingen met zwavel en koper, ook omdat, gezien het goed geventileerde gebied, er zich geen bijzondere problemen met vochtigheid en dus met schimmels voordoen. Al deze aandacht voor de wijngaard is het resultaat van een familiecultuur en -educatie van respect en liefde voor de aarde, maar komt ook voort uit de opleiding van Vincenzo, gespecialiseerd in agronomie, die hem ertoe brengt zich persoonlijk met de wijngaarden bezig te houden.
De productiefilosofie van de wijnmakerij Cianfagna is gericht op het verkrijgen van gezonde druiven, die met traditionele technieken kunnen worden gevinifieerd, met minimale menselijke interventie en met een extreem laag gebruik van sulfieten, onder de toegestane limiet in de biologische landbouw. De wijnmakerij Cianfagna is er ongetwijfeld in geslaagd om een duidelijke stempel op zijn wijnen te drukken: gezond, authentiek, regionaal.
Cianfagna is een wijnmakerij gelegen op de prachtige molisaanse heuvels die kwaliteitswijnen produceert en bijdraagt aan de waardering van het gebied en de familiale traditie. Het werd in 1999 opgericht door Vincenzo Cianfagna, maar sinds 1860 bewerkt de familie de gronden van het landbouwbedrijf voor de productie van granen en olie.
De 4 hectare wijngaard van Cianfagna zijn aangeplant met een zuidelijke blootstelling op ongeveer 500 meter boven zeeniveau in de gemeente Acquaviva Collecroce, in het binnenland van Molise, op slechts 30 km van de zee. De locatie van de wijngaarden is gekozen om een ideale pedoklimaat voor de teelt van de wijnstokken te garanderen. De geteelde variëteiten zijn voornamelijk Tintilia en Aglianico. Het geselecteerde gebied wordt gekenmerkt door kleigronden en goede temperatuurverschillen. De wijnstokken worden met grote zorg gekweekt: er worden geen irrigatiesystemen gebruikt en de opbrengsten worden laag gehouden om druiven met maximale intensiteit en aromatische concentratie te verkrijgen. Er worden selectie van de knoppen, uitdunning van de groene trossen en het dunnen van de bladeren voor de oogst uitgevoerd: deze procedures bevorderen een uitstekende rijping van de bessen. Er zijn weinig behandelingen met zwavel en koper, ook omdat, gezien het goed geventileerde gebied, er zich geen bijzondere problemen met vochtigheid en dus met schimmels voordoen. Al deze aandacht voor de wijngaard is het resultaat van een familiecultuur en -educatie van respect en liefde voor de aarde, maar komt ook voort uit de opleiding van Vincenzo, gespecialiseerd in agronomie, die hem ertoe brengt zich persoonlijk met de wijngaarden bezig te houden.
De productiefilosofie van de wijnmakerij Cianfagna is gericht op het verkrijgen van gezonde druiven, die met traditionele technieken kunnen worden gevinifieerd, met minimale menselijke interventie en met een extreem laag gebruik van sulfieten, onder de toegestane limiet in de biologische landbouw. De wijnmakerij Cianfagna is er ongetwijfeld in geslaagd om een duidelijke stempel op zijn wijnen te drukken: gezond, authentiek, regionaal.
