'Tonsur' Pranzegg 2025

De "Tonsur" van de Zuid-Tiroolse wijnmakerij Pranzegg is een witte wijn met een frisse en minerale karakter, die het herkomstgebied goed vertegenwoordigt. Het is ontstaan uit een blend van witte druiven met een lichte fruitige aromatiek en verfijnde elegantie, bloemige en fruitige aroma's en een noordelijke, frisse, licht vegetale toets. Zo ontstaat een witte wijn die het ambachtelijke gezicht van een kleine wijnmakerij weet te behouden, die graag wijnen produceert in harmonie met de natuur en verbonden met de tradities van het gebied.

De wijn "Tonsur" is het resultaat van de passie van Martin Gojer voor zijn land. De wijnmakerij Pranzegg ligt in Campegno en beslaat slechts 3 hectare wijngaard, geteeld op typische bodems van het Bolzano-dal. De aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht geven de druiven intense geuren en rijke aroma's, bijzonder interessant voor het produceren van grote witte wijnen. De wijngaard is het centrum van al het werk van Martin, die de principes van de biodynamica volgt in volledige respect voor de harmonie met de natuur en de omgeving. De zoektocht naar expressieve puurheid betreft ook de wijnbouwbenadering, die is gebaseerd op spontane fermentaties, het gebruik van alleen inheemse gisten, geen klaring of filtratie. Zo ontstaan authentieke en directe wijnen, een echte expressie van druiven van uitstekende kwaliteit.

De "Tonsur" Pranzegg is een blend die perfect het verlangen weerspiegelt om een ambachtelijke wijn te maken, die in het glas de aroma's van de druiven en het karakter van een bergterroir kan uitdrukken. De druiven fermenteren in open tonneaux met een maceratie op de schillen van enkele uren. In het glas presenteert het zich met een heldere strogele kleur. Het bouquet biedt aroma's van citrusvruchten, witvlezig fruit, bloemige nuances, tropische hints, herinneringen aan bergkruiden en pas gemaaid hooi. De smaak is aangenaam harmonisch en gelaagd, met sappig fruit en een zeer frisse, zoute en minerale afdronk.