Toro Malvasia 'Blanco Ecologico 14' MonteToro 2023
Exclusieve wijngaardenDe Malvasia "Ecologico 14" van MonteToro is een Spaanse witte wijn van grote frisheid die gemakkelijk uitnodigt tot een nieuwe slok. Het drukt aroma's uit van appel, peer, tropisch fruit en een aangename aromatiek. De slok stroomt met gemak en lichtheid, waarbij een goede zuurgraad wordt benadrukt.
De Toro Malvasia ‘Blanco Ecologico 14’ van de Montetoro-selectie van de wijnmakerij Ramón Ramos is een fles met een verfrissend en subtiel aromatisch karakter, een witte interpretatie van de Spaanse denominatie Toro. Net als de andere druivensoorten die tot de Malvasia-familie behoren, is ook de Malvasia Castellana, de variëteit die ten grondslag ligt aan de ‘Blanco Ecologico 14’, afkomstig uit Monemvasia, een gebied dat in de oudheid door Griekse kolonisten werd geëxporteerd. Deze druif, ook bekend onder de synoniem Doña Blanca, levert wijnen op met een niet te uitgesproken zuurheid en een lichte aromatiek in vergelijking met andere Malvasia's.
De ‘Blanco Ecologico 14’ Montetoro Malvasia Toro is gemaakt van uitsluitend Malvasia Castellana-druiven van wijngaarden tussen de 20 en 30 jaar oud, geplant op zandige en stenige grond, zeer arm aan organische stof. De oogst wordt met de hand uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de trossen, die vervolgens wit worden gevinifieerd door middel van zachte persing en alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Ook in roestvrij staal rijpt de wijn enkele maanden tot de botteling en een verdere korte rust in glas die de definitieve lancering op de markt voorafgaat.
Montetoro ‘Blanco Ecologico 14’ Toro Malvasia heeft een licht strogele kleur met delicate groenachtige glans. Het aroma opent zich met sensaties van exotisch fruit en wit vruchtvlees fruit zoals peer en appel, samen met aangename hints van aromatische kruiden en witte bloemen. De slok, licht en drinkbaar, is zeer verfrissend en soepel, met een gracieuze afdronk die consistent is met de fruitige waarnemingen die in de neus worden waargenomen. Dit is een witte wijn die perfect is om jong te drinken, in combinatie met verschillende hapjes, verse kazen of zeevoorgerechten met een delicate smaak.