MonteToro
Montetoro is het wijnproject gelanceerd door de Spaanse bodega Ramón Ramos, op zoek naar de perfecte combinatie van traditie en innovatie om grote wijnen te maken binnen de Denominación de Origen van Toro, gelegen in de regio Castilië en León. Achter dit project schuilt de ervaring van drie generaties wijnproducenten die de Ramón Ramos-wijngaard aansteken, opgericht in 1963 binnen de kleine gemeente Venialbo, in de provincie Zamora. Dat was het jaar waarin Ramón Ramos de wijnbouw-erfenis van zijn vader verzamelde en begon zelfstandig wijn te produceren en te verkopen. In de daaropvolgende decennia onderging de wijnmakerij een voortdurende groei, die van de verkoop van wijn op lokale markten leidde tot het verhandelen van zijn etiketten over de hele wereld. Vandaag de dag is de oude ondergrondse wijnmakerij, daterend uit de verre 13e eeuw, omgevormd tot een museum en voor het ontvangen van wijnbezoeken, terwijl de fasen van wijnproductie en veroudering plaatsvinden in een moderne en geavanceerde structuur.
Op de 60 hectare wijngaarden van de Ramón Ramos-wijngaard, die onder andere de Montetoro-selectie voortbrengt, worden de traditionele variëteiten Malvasia Castellana en vooral Tinta de Toro, een lokale kloon van Tempranillo, als bush-vines gekweekt. De planten zijn vrij oud, met een leeftijd van 20 tot 60 jaar, hoewel er ook pre-phylloxera stokken van meer dan 100 jaar oud aanwezig zijn. De bodems zijn zeer arm, van zandachtige oorsprong en gekenmerkt door een overvloed aan stenen, factoren die bijdragen aan de natuurlijke lage opbrengst van druiven per hectare van de wijngaarden. De oogst wordt met de hand uitgevoerd in kisten met een zorgvuldige selectie van de trossen, die vervolgens naar de wijnmakerij worden overgebracht, waar de fermentaties voornamelijk plaatsvinden in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur. De daaropvolgende rijpingsperioden kunnen altijd plaatsvinden in staal of in Franse of Amerikaanse eiken vaten, afhankelijk van de betreffende wijn.
De Montetoro-lijn van de Ramón Ramos-wijngaard omvat etiketten die sterk verbonden zijn met het gebied van Toro, geïnterpreteerd
door een moderne stijl, met de druivensoort Tinta de Toro die de selectie leidt.Montetoro is het wijnproject gelanceerd door de Spaanse bodega Ramón Ramos, op zoek naar de perfecte combinatie van traditie en innovatie om grote wijnen te maken binnen de Denominación de Origen van Toro, gelegen in de regio Castilië en León. Achter dit project schuilt de ervaring van drie generaties wijnproducenten die de Ramón Ramos-wijngaard aansteken, opgericht in 1963 binnen de kleine gemeente Venialbo, in de provincie Zamora. Dat was het jaar waarin Ramón Ramos de wijnbouw-erfenis van zijn vader verzamelde en begon zelfstandig wijn te produceren en te verkopen. In de daaropvolgende decennia onderging de wijnmakerij een voortdurende groei, die van de verkoop van wijn op lokale markten leidde tot het verhandelen van zijn etiketten over de hele wereld. Vandaag de dag is de oude ondergrondse wijnmakerij, daterend uit de verre 13e eeuw, omgevormd tot een museum en voor het ontvangen van wijnbezoeken, terwijl de fasen van wijnproductie en veroudering plaatsvinden in een moderne en geavanceerde structuur.
Op de 60 hectare wijngaarden van de Ramón Ramos-wijngaard, die onder andere de Montetoro-selectie voortbrengt, worden de traditionele variëteiten Malvasia Castellana en vooral Tinta de Toro, een lokale kloon van Tempranillo, als bush-vines gekweekt. De planten zijn vrij oud, met een leeftijd van 20 tot 60 jaar, hoewel er ook pre-phylloxera stokken van meer dan 100 jaar oud aanwezig zijn. De bodems zijn zeer arm, van zandachtige oorsprong en gekenmerkt door een overvloed aan stenen, factoren die bijdragen aan de natuurlijke lage opbrengst van druiven per hectare van de wijngaarden. De oogst wordt met de hand uitgevoerd in kisten met een zorgvuldige selectie van de trossen, die vervolgens naar de wijnmakerij worden overgebracht, waar de fermentaties voornamelijk plaatsvinden in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur. De daaropvolgende rijpingsperioden kunnen altijd plaatsvinden in staal of in Franse of Amerikaanse eiken vaten, afhankelijk van de betreffende wijn.
De Montetoro-lijn van de Ramón Ramos-wijngaard omvat etiketten die sterk verbonden zijn met het gebied van Toro, geïnterpreteerd
door een moderne stijl, met de druivensoort Tinta de Toro die de selectie leidt.
