'Torre del Falco' Torrevento 2021
Voor dagelijks gebruikDe druiven Nero di Troia die worden gebruikt voor de rode "Torre del Falco" van Torrevento komen uit het Nationaal Park van Alta Murgia, ruige en kalkachtige gebieden. Ze ondergaan een lange maceratie en fermentatie in roestvrijstalen tanks die de varietale aroma's behouden. Het heeft sterke tonen van aarde en ondergroei, met een duidelijke verwijzing naar bosvruchten en pruimen. De slanke en aangename smaak voegt bloemige aroma's van viooltjes en specerijen toe aan het vrij brede en elegante aromatische palet
De Rode “Torre del Falco” van het wijnhuis Torrevento groeit tussen de ruige hellingen van het Nationaal Park Alta Murgia, in Puglia. Francesco Liantonio is de voornaamste wijnmaker van het gebied Castel del Monte en heeft als doel om de inheemse druivensoorten van deze aarde te waarderen, zoals het geval is met de Nero di Troia. Bijzonder geneigd om bovendien milieuvriendelijke praktijken te gebruiken, is het wijnhuis ontstaan uit een oud benedictijnenklooster, gebouwd in 1400 en later gekocht door de grootvader van Francesco, die terugkeerde uit de Verenigde Staten na een fortuin te hebben gemaakt. Momenteel worden alle etiketten ontvangen in de wijnkelders die in de rotsen door de monniken zijn uitgehouwen, zoals de traditie voorschrijft.
“Torre del Falco” is een rode wijn die Torrevento volledig maakt van Nero di Troia-druiven, een van de oudste en meest kenmerkende druivensoorten van de regio, verbonden met de mythe van de stad waar het zijn naam aan ontleent, aangezien het lijkt te zijn geïntroduceerd door een van de Helleense helden die deelnam aan de belegering. De druiven worden geoogst in de derde decade van oktober en ondergaan een lange maceratie gevolgd door alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Aan het einde van deze processen zal het ongeveer tien maanden rijpen in roestvrijstaal.
Torrevento wil voor zijn “Torre del Falco” zich uitdrukken met een rode wijn van directe en rustieke karakter. Van een intense en heldere robijnkleur presenteert het duidelijke kruidige tonen van natte aarde en ondergroei, die worden vergezeld door een tweede persoonlijkheid die fruitiger en bloemiger is van pruim, braam, rode vruchten en verse rozen met een kruidige afdronk van zwarte peper en tonen van kaneel. De smaak is elegant en zacht, aangevuld met tedere tannines met een gemiddeld lichaam dat het bijzonder aangenaam en veelzijdig maakt. Het Apulische profiel van dit etiket vertelt goed de ruigheid van de rotsachtige en onherbergzame gronden van de Murgia, die door menselijke vindingrijkheid bewerkbaar zijn gemaakt, en daarom goed past bij de even rustieke en aangename keuken met vleeswaren, geroosterd vlees of verse kazen.