Torrevento
De Torrevento-wijnmakerij strekt zich uit over een uitgestrekt gebied binnen het gebied van Castel del Monte, in het meest wilde deel van de noordwestelijke Murgia, en heeft significante cijfers wat betreft grootte, geproduceerde flessen en kwaliteit. Het hart van de wijnmakerij is het voormalige 18e-eeuwse benedictijnenklooster in de contrada Torre del Vento, gekocht door de familie Liantonio in 1948 en omgevormd tot wijnmakerij, de zetel van een wijnproductie met een landelijke en traditionele inslag.
De Torrevento-wijnmakerij beheert 500 hectare wijngaard waarin alleen autochtone druivensoorten worden verbouwd: vooral uva di Troia, maar ook Bombino nero en bianco, Moscato Reale, Pampanuto en Aglianico. De wijngaarden, met een gesnoeid systeem of guyot, worden deels biologisch verbouwd en profiteren van een gewasbeschermingsstrategie die gebruik maakt van geïntegreerde controlesystemen: een kunstmatige intelligentie die microklimaatgegevens verwerkt en helpt ziektes zoals meeldauw en valse meeldauw te voorkomen. Het klimaat, typisch mediterraan, biedt gunstige omstandigheden voor de wijnbouw, zoals sterke temperatuurverschillen en constante ventilatie, terwijl de grond, wild en rotsachtig zoals in het hele plateau van de Murge, heeft een kalk- en klei-achtige consistentie van gemiddelde textuur.
In de Torrevento-wijnmakerij, uitgehouwen in de rots van het klooster, wordt het werk dat in de wijngaard is verricht gerespecteerd en worden te lange maceraties en overmatig gebruik van hout vermeden. De wijn rust in 56 betonnen tanks en vervolgens in houten vaten van verschillende afmetingen. Hieruit komen frisse en verfijnde wijnen maar ook volle, zeer aangename wijnen, rijk aan fruit.
Onder de meest actieve producenten die zich inzetten voor het waarderen van de benamingen van Bacchus-nectar en Castel del Monte, pioniers ook in de certificering van bedrijfsprocessen voor voedselveiligheid en ethische verantwoordelijkheid, Torrevento is een stuk geschiedenis van de renaissance van de Pugliese wijn. Een monument dat nog steeds in staat is om te verbazen en te vernieuwen, dat wijnen produceert door grote aantallen te combineren met de hoogste kwaliteit.
De Torrevento-wijnmakerij strekt zich uit over een uitgestrekt gebied binnen het gebied van Castel del Monte, in het meest wilde deel van de noordwestelijke Murgia, en heeft significante cijfers wat betreft grootte, geproduceerde flessen en kwaliteit. Het hart van de wijnmakerij is het voormalige 18e-eeuwse benedictijnenklooster in de contrada Torre del Vento, gekocht door de familie Liantonio in 1948 en omgevormd tot wijnmakerij, de zetel van een wijnproductie met een landelijke en traditionele inslag.
De Torrevento-wijnmakerij beheert 500 hectare wijngaard waarin alleen autochtone druivensoorten worden verbouwd: vooral uva di Troia, maar ook Bombino nero en bianco, Moscato Reale, Pampanuto en Aglianico. De wijngaarden, met een gesnoeid systeem of guyot, worden deels biologisch verbouwd en profiteren van een gewasbeschermingsstrategie die gebruik maakt van geïntegreerde controlesystemen: een kunstmatige intelligentie die microklimaatgegevens verwerkt en helpt ziektes zoals meeldauw en valse meeldauw te voorkomen. Het klimaat, typisch mediterraan, biedt gunstige omstandigheden voor de wijnbouw, zoals sterke temperatuurverschillen en constante ventilatie, terwijl de grond, wild en rotsachtig zoals in het hele plateau van de Murge, heeft een kalk- en klei-achtige consistentie van gemiddelde textuur.
In de Torrevento-wijnmakerij, uitgehouwen in de rots van het klooster, wordt het werk dat in de wijngaard is verricht gerespecteerd en worden te lange maceraties en overmatig gebruik van hout vermeden. De wijn rust in 56 betonnen tanks en vervolgens in houten vaten van verschillende afmetingen. Hieruit komen frisse en verfijnde wijnen maar ook volle, zeer aangename wijnen, rijk aan fruit.
Onder de meest actieve producenten die zich inzetten voor het waarderen van de benamingen van Bacchus-nectar en Castel del Monte, pioniers ook in de certificering van bedrijfsprocessen voor voedselveiligheid en ethische verantwoordelijkheid, Torrevento is een stuk geschiedenis van de renaissance van de Pugliese wijn. Een monument dat nog steeds in staat is om te verbazen en te vernieuwen, dat wijnen produceert door grote aantallen te combineren met de hoogste kwaliteit.
