Torrette Superiore André Pellissier 2022
De Torrette Superiore van de wijnmakerij André Pellissier is een fruitige rode wijn met karakter uit de Valle d'Aosta, perfect om te combineren met smakelijke paddenstoelen. Het is gemaakt met een blend van zorgvuldig geselecteerde Petit Rouge, Fumin en Syrah en heeft een rijping in hout van 12 maanden. De intens robijnrode kleur onthult aroma's van rode vruchten en specerijen, terwijl de mond geniet van een sappige, lange en goed gebalanceerde slok.
De Torrette Superiore van de kleine wijnmakerij André Pellissier is een prachtige ambachtelijke wijn, die trouw de kenmerken van de terroir en een heroïsche wijnbouw weerspiegelt, uitgevoerd met handmatige werkzaamheden op steile en hellende hellingen. Het is een bergrode wijn, die ontstaat in een landgoed van iets meer dan twee hectare, beheerd met een maniakale zorg met als enige doel het maken van eerlijke en oprechte wijnen, in staat om de unieke persoonlijkheid van de grote traditie van de Valle d'Aosta in het glas te brengen, een van de meest bevoorrechte gebieden van de Alpen voor wijnbouw.
De rode Torrette Superiore van André Pellissier is gemaakt van Petit Rouge, Fumin en Syrah druiven. De wijngaarden zijn aangeplant in hoogwaardige percelen die zich bevinden in de bedrijfscru van Torrette, in een rotsachtig gebied tussen de kastelen van Sarre en Saint-Pierre. Het eigendom ligt op een hoogte van tussen de 700 en 900 meter boven zeeniveau, met een zuidelijke blootstelling. Het gebied wordt gekenmerkt door een zeer koel en winderig klimaat, ideaal voor kwaliteitswijnbouw met
lage opbrengsten. De gronden zijn terrasvormig met droge muren en de bodems zijn steenachtig en arm, bestaande uit carbonatische en granietachtige rotsen van oude glaciaire oorsprong, bijzonder rijk aan silica. De oogst vindt plaats tegen het einde van september en na de klassieke fermentatie met schilweking, rijpt de wijn 12 maanden in vaten van 20 hectoliter en in Franse eiken barriques. De veroudering wordt voltooid met enkele maanden in de fles.De wijn Torrette Superiore van André Pellissier is een zeer interessante rode wijn, die de aromatische kracht van de druiven verbindt met het slanke en levendige profiel dat typisch is voor wijnen van hoogte. Het is perfect om te serveren met rundvleesgerechten, klein wild aan het spit of gegrild vlees. Van een mooie donkere robijnrode kleur met lichte granaatreflecties, biedt het een intens en geurend boeket met aroma's van marasca, kleine bosvruchten, in het bijzonder zwarte bessen, wilde braam, framboos en aardbeien, delicate hints van specerijen, bloemige nuances, kruiden en balsemische kruiden van de alpine flora. In de mond heeft het een goede structuur, met een dichte maar ontwikkelde tannine textuur en harmonieuze en knapperige fruitige aroma's. De afdronk is lang en van aanzienlijke smaakpersistentie.
dichte maar ontwikkelde tannine textuur en harmonieuze en knapperige fruitige aroma's. De afdronk is lang en van aanzienlijke smaakpersistentie.