Torrontes 'Inca' Vallisto 2024

De Torrontés 'Inca' Vallisto is een frisse en aromatische Argentijnse witte wijn van hoge ligging. Hij komt uit de Valle de Cafayate op meer dan 1500 meter hoogte op zandige en leemachtige bodems, van meer dan zeventig jaar oude wijnstokken. De handmatige oogst vindt plaats in de vroege ochtenduren. Vervolgens worden de druiven naar de kelder gebracht waar de alcoholische fermentatie plaatsvindt en de rijping van enkele maanden in staal op de fijne droesem. Het geurprofiel roept tonen op van jasmijn, sinaasbloesem en geuren van witte perzik met citrusachtige hints. De smaak is zacht, van gemiddelde structuur met een levendige frisheid en een evenwichtige en zeer geurige afdronk. Uitstekend in combinatie met een ceviche van witte vis