Trebbiano d'Abruzzo Apollo Ausonia 2024

De Trebbiano d’Abruzzo ‘Apollo’ van Ausonia is een fles die dynamiek en soepelheid als zijn sterke punten heeft. Behorend tot de grote familie van de Trebbiani, is de Trebbiano d’Abruzzo lange tijd verward met de Bombino Bianco en de Trebbiano Toscano, een situatie die zijn verspreiding in de regio niet ten goede is gekomen. In dit opzicht helpt het ook niet dat het reglement van de DOC Trebbiano d’Abruzzo het gebruik van Trebbiano Toscano en Bombino Bianco, naast Trebbiano d’Abruzzo, afzonderlijk of gezamenlijk voor een minimumpercentage van 85% toestaat.

De Ausonia Trebbiano d’Abruzzo ‘Apollo’ komt uitsluitend van Trebbiano d’Abruzzo dat op 270 meter boven zeeniveau wordt verbouwd op bodems die voornamelijk uit klei en kalksteen bestaan. De planten, gekweekt volgens het Abruzzees pergolasysteem, worden beheerd volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw en biodynamica. Na de oogst, die volledig met de hand wordt uitgevoerd, worden de trossen geperst en vindt de alcoholische fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks.roestvrij staal voor de interventie van alleen inheemse gisten, met een volledige uitvoering van de malolactische fermentatie. De rijpingsfase van ongeveer 10 maanden vindt altijd plaats in roestvrij staal en de wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige klarings- of filtratieoperatie te ondergaan.

Bij het zien krijgt de Trebbiano d'Abruzzo Ausonia 'Apollo' een licht strogele kleur. Het intense en aanhoudende aromatische profiel onthult fruitige tonen van perzik, bloemige noten van jasmijn en beschrijvingen van aromatische kruiden zoals tijm. Goede balans op de tong tussen de zachtheid en de duidelijke frisse-zoute verve, met een duurzame en zijdezachte afdronk die herinneringen oproept aan ananas en appel.