Trebbiano di Soave 'Massifitti' Suavia 2022

De Trebbiano di Soave “Massifitti” van Suavia is een van de weinige etiketten uit dit historische gebied van Verona, dat is gewijd aan het belichten van de kwaliteiten van een van de belangrijkste variëteiten van ons ampelografisch erfgoed. Het is namelijk een biotype dat dezelfde genetica deelt als de Verdicchio en de Trebbiano di Lugana, die Suavia heeft willen herintroduceren in zijn meest pure vulkanische en minerale expressie. Elegant, strak en verticaal, drukt het de geur uit van een rijp fruit en de typische zoute frisheid van de terroir uit. Absoluut te proberen met pasta's met zeevruchten en in het algemeen met visgerechten.

“Massifitti” is een Trebbiano di Soave dat is gemaakt door een ambachtelijke wijnmakerij, beheerd door een familie die sinds de negentiende eeuw in deze gebieden aanwezig is. Suavia bezit een landgoed van ongeveer twintig hectare in de cru Fittà, gelegen in het klassieke gebied van Soave. De druiven van Trebbiano di Soave komen van een wijngaard gelegen op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau, met een zonnige blootstelling naar het zuiden. De grond is van

vulkanische oorsprong en is samengesteld uit basaltstenen. De wijnstokken komen van oude biotypes die zijn geselecteerd in samenwerking met de Faculteit Landbouw van de Universiteit van Milaan en professor Attilio Scienza, met als doel dit oude witte druivenras dat historisch aanwezig is in het gebied van Soave te herstellen en te waarderen. Na de zachte persing gaat men over tot spontane fermentatie met alleen inheemse gisten in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 14-16 °C. De wijn rijpt 15 maanden in roestvrijstalen tanks op de fijne droesem en voltooit de rijping met 12 maanden in de fles.

De Trebbiano di Soave “Massifitti” van Suavia is een wijn om te ontdekken, die verrast door de spanning en de expressieve puurheid. De lange rijping geeft een diepe en complexe slok, die in de loop van de tijd zal evolueren naar interessante minerale noten. Het presenteert zich in het glas met een heldere en glanzende strogele kleur. Het bouquet biedt geuren van witte bloemen, citrusachtige geuren van limoen en grapefruit, aroma's van rijp wit vruchtvlees, van tabak perzik,

nuances van aromatische kruiden van de mediterrane scrub en jodiumachtige en mariene hints. Op de tong is het kristallijn en verfijnd, met een rijp en expressief fruit, dat harmonieus uitstrekt naar een zoute en levendige frisheid.