Trebbiano Frizzante 'Fermento' San Donatino 2024

De Trebbiano Frizzante ‘Fermento’ van San Donatino is een herfermenteerde wijn in de fles met een directe en rustieke stijl, ontworpen voor een dynamische en spontane drinkervaring. Een deel van de most wordt in september bevroren en in het voorjaar weer geactiveerd om de tweede fermentatie direct in de fles volgens de Ancestrale methode te starten. In de neus is het fris en fruitig met tonen van appel en gist, op de tong is het strak, levendig en droog. Het past goed bij verse vleeswaren en eenvoudige gerechten uit de boerenkeuken zoals een schiacciata met mortadella