Trebbiano Spoletino 'Vigna Vecchia' Collecapretta 2024
AmbachtelijkDe Trebbiano Spoletino 'Vigna Vecchia' Collecapretta is een aromatische witte wijn geproduceerd van druiven van Trebbiano Spoletino die zijn gegroeid op de oudste wijnstokken van de kleine familiebedrijf. Vol, soepel en zeer gebalanceerd op de tong, worden de fruitige variëteittonen goed in balans gebracht door een uitgesproken zuurgraad en lichte zoute hints. In de neus komen er tonen van geel vruchtvlees en witte bloemen naar voren, verfrist aan het einde door delicate plantaardige en minerale aroma's.
Met zijn mineraal en zoutachtig karakter, weet de Trebbiano Spoletino ‘Vigna Vecchia’ van het Umbraanse landgoed Collecapretta de proever te fascineren, vooral na een paar jaar na de oogst. De productieaanpak die de activiteiten van de familie Mattioli, eigenaar van de wijnmakerij Collecapretta, leidt, is gebaseerd op de uitsluiting van synthetische chemicaliën in de wijngaarden, volledig spontane fermentaties zonder temperatuurcontrole en zonder het gebruik van additieven en wijnbouwhulpstoffen, inclusief sulfieten.
Collecapretta Trebbiano Spoletino ‘Vigna Vecchia’ is een zuivere expressie van Trebbiano Spoletino afkomstig van een oude wijngaard van meer dan 60 jaar oud, geleid zonder het gebruik van herbiciden, pesticiden en andere synthetische chemicaliën. De planten worden gekweekt op heuvelachtige gronden met het spalliera-systeem zoals in de Umbraanse boeren traditie. Wanneer de druiven de optimale rijpingsfase hebben bereikt, wordt de handmatige oogst van de druiven uitgevoerd, die vervolgens worden gevinifieerd door middel van spontane alcoholische fermentatie.uitgevoerd uitsluitend door inheemse gisten, zonder temperatuurcontrole en zonder het gebruik van wijnbouwhulpstoffen en additieven. Na enkele maanden van rijping wordt de wijn gebotteld zonder voorafgaande filtratie of klaring en zonder enige toevoeging van sulfiet.
De Trebbiano Spoletino ‘Vigna Vecchia’ van het familiebedrijf Collecapretta in Umbrië heeft een intense strogele kleur met gouden tinten. Het aromatische bouquet wordt gekenmerkt door suggesties van witte bloemen en geel vruchtvlees dat samengaat met delicate kruidige en minerale hints. De proeverij, vol en soepel, benadrukt uitstekende frisheid en uitgesproken zoute tonen die lang aanhouden op het palet samen met fruitige terugkerende smaken.