Trebbiano 'Trebbien' Valter Mattoni 2023
AmbachtelijkDe Trebbien van Valter Mattoni is een witte wijn die zacht en intens is, gemaakt van Trebbiano dat in de Marken wordt verbouwd, gevinifieerd in staal en 12 maanden gerijpt in kleine vaten. Het heeft een aromatisch profiel rijk aan bloemige en fruitige tonen, met nuances van gele bloemen, kamille en exotisch fruit op de voorgrond. De smaak is aangenaam, omhullend en zeer smaakvol.
De witte wijn uit de Marken “Trebbien” is een Trebbiano dat voortkomt uit de geest van Valter Mattoni, een visionair die in 2000 eindelijk besluit zich te wijden aan zijn passie, namelijk het maken van eerlijke, oprechte en pure wijnen. Zo kunnen we deze fles samenvatten die zich presenteert met een bloemige en fruitige bouquet, een voorbode van een verfrissende en langdurige slok. Een etiket dat recentelijk positieve beoordelingen heeft ontvangen van enkele van de meest relevante vakgidsen, ter bevestiging van de kwaliteit die Valter in elke productiefase nastreeft.
Deze “Trebbien” is een pure Trebbiano die de wijnmakerij Valter Mattoni verbouwt in de wijngaarden rondom de plaats Castorano, gelegen op ongeveer 250 meter boven zeeniveau en naar het zuiden gericht. Hier hebben de wijnstokken een gemiddelde leeftijd van ongeveer 40 jaar en groeien ze met hun wortels in een bodem die wordt gekenmerkt door een kleiachtige ondergrond. Tijdens de oogst worden de trossen zorgvuldig geselecteerd, en de druiven, na het ontsteelen, worden geperst. Het zo verkregen sap fermenteert spontaan, dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, in stalen containers, om vervolgens 12 maanden in barrique te rijpen. Aan het einde van dit jaar is de wijn klaar om gebotteld en op de markt gebracht te worden.
De Trebbiano “Trebbien” gemaakt door Valter Mattoni presenteert zich visueel met een zeer heldere en geconcentreerde strogele kleur. De aroma's die het olfactorische profiel schetsen, roepen tonen op van bloemen, exotisch fruit en honing. Bij de proeverij heeft het een gemiddelde structuur, breed en omarmend op de tong, met een slok die wordt gekenmerkt door een hartige en fruitige ziel, die zich met aangename frisheid en een uitstekende persistentie beweegt. Een etiket dat nu geopend kan worden, maar dat nog enkele jaren in de kelder kan worden bewaard, waardoor het een nog grotere evolutie kan ondergaan.