Trebbiano 'Virgo' San Donatino 2024

De Trebbiano ‘Virgo’ van San Donatino is een essentiële en materiële ‘orange’ met een geurend profiel. Een deel van de trossen wordt als hele tros gelaten, zodat er tijdens de fermentatie een koolzuur-maceratie begint die de tannines verzacht en het fruitige profiel van de wijn accentueert. Het macereert en rijpt in een terracotta amfora uit Impruneta, een cultureel erfgoed van de Chianti-regio. In de neus komen rijpe citrusvruchten, gedroogde kruiden en vochtige aarde naar voren, terwijl het op de tong droog, diep en tastbaar is. Ideaal bij gerijpte kazen en vegetarische gerechten, zoals geroosterde groenten en gekruide peulvruchten