Trento Spumante Brut Abate Nero
De Spumante Brut van Abate Nero is een delicate en fijne Klassieke Methode uit Trento, gemaakt van pure Chardonnay-druiven. Rijpt 24 maanden in de fles en onthult een romige, frisse en zeer elegante smaak, met aroma's van broodkorst, gedroogd fruit en citrusvruchten.
De Trento Spumante Brut van Abate Nero is het klassieke label van de wijnmakerij, dat perfect de stilistische keuze weerspiegelt die gericht is op verfijnde finesse en heldere frisheid. Het is een puur Chardonnay gemaakt van druiven uit de meest bevoorrechte gebieden van de regio, gevinifieerd en mousserend gemaakt volgens de Methode Classico met als enige doel de uitstekende kwaliteit en de aromatische rijkdom te benadrukken. Al vele jaren erkend als een van de referentiemerken van het gebied, biedt het een fles van hoog niveau, bijzonder geschikt om te proeven tijdens het aperitief, met zeehapjes of om een visdiner met eenvoudige bereidingen en delicate smaken te begeleiden.
De Spumante Trento Brut van Abate Nero komt van Chardonnay-druiven die afkomstig zijn van een selectie van verschillende perceeltjes, gelegen in verschillende gebieden van de regio op een hoogte tussen de 200 en 800 meter boven zeeniveau: van de noordelijke oever van het Gardameer tot de eerste heuvels die omhoog gaan richting Alto Adige, tot het hoogwaardige gebied van de Val di Cembra. Een bergwijnbouw,gemaakt in gebieden gekenmerkt door een zeer fris klimaat en sterke temperatuurverschillen, ideaal voor het rijpen van druiven voor de moussering. De beste trossen worden voorzichtig geperst om alleen de vrije most te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De basiswijnen rusten enkele maanden voor de assemblage en de tweede fermentatie, die in de fles wordt uitgevoerd volgens de regels van de Methode Classico, met een rijping op de droesem van minstens 24 maanden voor de dégorgement.
De Methode Classico Trento Brut Abate Nero is een elegante Blanc de Blancs, die zich tussen de beste uitdrukkingen van het type plaatst. Zijn essentiële, verticale en lineaire karakter maakt het perfect voor wie houdt van de frisheid van berg-Chardonnay. In het glas presenteert het zich met een licht strogele kleur met subtiele groenachtige reflecties. De pareling is fijn, helder en aanhoudend. In de neus verleidt het met aroma's van witte bloemen, limeschil, cedro, grapefruit, aroma's van witvlezig fruit, hints van broodkorst, amandel en gedroogd fruit. De slok is strak en intens, met een delicate vrucht en een zoute afdronk, van grote citrusfrisheid.