Trento Spumante Brut Balter
De Trento Spumante Brut van Balter is een klassieke methode met een frisse, rijke en elegante persoonlijkheid. Na een rijping van 36 maanden op de gist komt hij tot uitdrukking in tonen van fruit, honing, citrus, amandelen en witte bloemen. De smaak is spannend, fris en complex, met een uitstekende smaak.
De Trento Spumante Brut is een Blanc de Blancs frisse en elegante, die de stijl van Cantina Balter goed vertegenwoordigt. De traditie van de Trentino spumante heeft oude oorsprongen, die Balter interpreteert met respect voor de familietraditie. De Tenuta ligt nabij Rovereto en strekt zich uit over 10 hectare, geteeld op ongeveer 350 meter hoogte, perfect blootgesteld aan het zuiden. In deze gunstige pedoclimatische omstandigheden, koel en zonnig, heeft Chardonnay uitstekende omstandigheden gevonden om zich met grote finesse te uiten en hoogwaardige spumante-bases te leveren.
De Brut Balter komt voort uit Chardonnay-wijngaarden die deels op Trentino-pergola en deels op guyot zijn geteeld. Dankzij het gematigde klimaat en de aanzienlijke temperatuurverschillen, rijpen de druiven langzaam en komen ze op het moment van de oogst met rijke en intense vruchten aan. De oogst is iets vervroegd en na de zachte persing fermenteert het sap deels in staal en deels in kleine eiken vaten. Na een rijping van 8 maanden wordt de cuvée gemaakt en de daaropvolgende rijpingsperiode op de gist duurt ongeveer 36 maanden. Een periode die voor Chardonnay een juiste mate van evolutie naar rijpe en aromatisch expressieve tonen.
De Trento Spumante Brut Balter is een zeer aangename Metodo Classico, ideaal om te drinken als aperitief of om te combineren met voorgerechten of delicate visgerechten. In het glas presenteert het zich helder strogeel met gouden reflecties. De pareling is fijn en van mooie persistentie. Het bouquet opent zich met bloemige geuren, citrusnoten, aroma's van wit fruit, met nuances van broodkorst en gedroogd fruit. De smaak is verfijnd en romig, met een mooie balans tussen rijp fruit en intense frisheid, zout en mineraal.