Balter
Het Trentino spumantehuis Balter is een wijnjuweel van het gebied Rovereto, gelegen op enkele kilometers van de noordelijke punt van het Gardameer, dat als middelpunt een fort heeft dat in de 16e eeuw voor militaire doeleinden is gebouwd, met twee bijbehorende torens. In de loop der tijd, dankzij de introductie van een stal, een schuur en een tuin, veranderde de structuur zijn focus naar de pacht en in 1872 kocht een voorouder van de familie Balter, Francesco, het eigendom dat hij samen met zijn broer Attilio begon te beheren. In de daaropvolgende decennia kende de agrarische activiteit van het landgoed een periode van crisis, eerst door de twee wereldoorlogen en later, in de jaren '50 van de vorige eeuw, door de aandacht van de familie Balter voor de parallelle commerciële activiteit van de verkoop van tapijten en vloeren. Vanaf 1965 gingen de Balters zich weer toeleggen op de wijnbouw, waarbij ze de druiven aan lokale wijnhuizen leverden tot 1990, het jaar waarin de ondergrondse wijnkelder werd gebouwd en de onafhankelijke wijnproductie werd gestart. Behalve om technische redenen, volgt de keuze om de kelder te bouwen
de ondergrondse kelder volgt de wens om de prachtige heuvelachtige omgeving van Rovereto en het oude fort dat bovenop uitsteekt, dat ook in het logo van het landgoed is afgebeeld, niet te beïnvloeden.De wijngaarden van de wijnmakerij Balter zijn aangeplant op 10 hectare rond het fort dat eigendom is en zijn gewijd aan de traditionele druivensoorten van de Trento DOC spumante: Chardonnay en Pinot Nero. De stille wijnen worden daarentegen geproduceerd van Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon en Sauvignon Blanc. Na de oogst worden de trossen onmiddellijk naar de kelder overgebracht en onderworpen aan een delicate persing, gevolgd door de verwerking van de massa's in roestvrijstalen tanks of in kleine eiken vaten. De tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de Metodo Classico, met minstens 24 maanden rijping op de gist in de fles die kan oplopen tot 72 in het geval van de fijne Riserva Pas Dosé. Het gehele productieproces, inclusief het dégorgement, vindt plaats binnen het landgoed onder toezicht van de familie Balter.
nauwkeurige productiebenadering die niets aan het toeval overlaatHet Trentino spumantehuis Balter is een wijnjuweel van het gebied Rovereto, gelegen op enkele kilometers van de noordelijke punt van het Gardameer, dat als middelpunt een fort heeft dat in de 16e eeuw voor militaire doeleinden is gebouwd, met twee bijbehorende torens. In de loop der tijd, dankzij de introductie van een stal, een schuur en een tuin, veranderde de structuur zijn focus naar de pacht en in 1872 kocht een voorouder van de familie Balter, Francesco, het eigendom dat hij samen met zijn broer Attilio begon te beheren. In de daaropvolgende decennia kende de agrarische activiteit van het landgoed een periode van crisis, eerst door de twee wereldoorlogen en later, in de jaren '50 van de vorige eeuw, door de aandacht van de familie Balter voor de parallelle commerciële activiteit van de verkoop van tapijten en vloeren. Vanaf 1965 gingen de Balters zich weer toeleggen op de wijnbouw, waarbij ze de druiven aan lokale wijnhuizen leverden tot 1990, het jaar waarin de ondergrondse wijnkelder werd gebouwd en de onafhankelijke wijnproductie werd gestart. Behalve om technische redenen, volgt de keuze om de kelder te bouwen
de ondergrondse kelder volgt de wens om de prachtige heuvelachtige omgeving van Rovereto en het oude fort dat bovenop uitsteekt, dat ook in het logo van het landgoed is afgebeeld, niet te beïnvloeden.De wijngaarden van de wijnmakerij Balter zijn aangeplant op 10 hectare rond het fort dat eigendom is en zijn gewijd aan de traditionele druivensoorten van de Trento DOC spumante: Chardonnay en Pinot Nero. De stille wijnen worden daarentegen geproduceerd van Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon en Sauvignon Blanc. Na de oogst worden de trossen onmiddellijk naar de kelder overgebracht en onderworpen aan een delicate persing, gevolgd door de verwerking van de massa's in roestvrijstalen tanks of in kleine eiken vaten. De tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de Metodo Classico, met minstens 24 maanden rijping op de gist in de fles die kan oplopen tot 72 in het geval van de fijne Riserva Pas Dosé. Het gehele productieproces, inclusief het dégorgement, vindt plaats binnen het landgoed onder toezicht van de familie Balter.
nauwkeurige productiebenadering die niets aan het toeval overlaat
