Trento Spumante Brut Classico Cesarini Sforza
De Trento Spumante Brut Classico van de wijnmakerij Cesarini Sforza is een frisse en geurige mousserende wijn op basis van Chardonnay afkomstig van de heuvels ten noorden van Trento. In de mond is hij romig en omhullend, ondersteund door een verfrissende zuurgraad in de afdronk, en in de neus komen tonen van witte bloemen, citroenschil en brioche naar voren. Ideaal om te combineren met visgerechten of voor een toost met vrienden!
De Trento Spumante Brut Classico van Cesarini Sforza is een eenvoudige, fruitige en geurige Metodo Classico, ideaal om te proeven als aperitief of om te combineren met zee- of groentegerechten met een delicate smaak. Het is gemaakt van alleen Chardonnay-druiven, afkomstig van een selectie van verschillende wijngaarden van het landgoed, allemaal gelegen in het heuvelachtige gebied rond de stad Trento. Het etiket is de typische uitdrukking van een klassieke bergbubbel, gekenmerkt door een grote frisheid en een heldere drinkbaarheid. De vinificatie uitsluitend in staal, maakt het mogelijk om het varietale karakter van de druiven te behouden, verrijkt met evolutionaire noten door de rijping sur lattes.
De Spumante Trento Brut Classico komt voort uit een van de belangrijkste realiteiten van Trentino. De wijnmakerij Cesarini Sforza werd in 1974 opgericht met de wens om een kwaliteits Metodo Classico te produceren met de druiven van de wijngaarden van Trentino, waar Chardonnay en Pinot Nero zich zeer goed hebben aangepast. Voor de cuvée Brut Classico worden de wijngaarden gebruikt die zich in het gebied van de Collineen van de Valle di Cembra, geteeld op een hoogte tussen de 350 en 700 meter boven zeeniveau. De samenstelling van de bodems is vrij heterogeen en varieert afhankelijk van de wijngaarden: van kalksteen tot schalie tot dolomiet tot porfierbodems. De oogst vindt plaats in september en na het einde van de zachte persing, wordt de most gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na enkele maanden gaat men over tot de tweede fermentatie in de fles volgens de Metodo Classico met een rijping op de droesem van 24 maanden.
verfrissend.