Trento Spumante Brut Jeroboam Altemasi 2021

De Trento Brut Spumante van Altemasi in Jeroboam-versie is een elegante en frisse Metodo Classico, met een grote territoriale verbondenheid. Het is namelijk een verfijnde millesimato Blanc de Blancs, gemaakt van pure Chardonnay-druiven afkomstig van de beste wijngaarden die op hoogte zijn geteeld. De 36 maanden rijping op de gist maakt het mogelijk dat de Chardonnay zijn intense en harmonieuze kant kan tonen, met delicate bloemige geuren, fruitige aroma's en de typische minerale frisheid van de beste bergwijnen. Een fles van grote expressieve plezier.

De Trento Spumante Brut Jeroboam van Altemasi komt van de druiven van Chardonnay-wijngaarden die zijn geteeld op een hoogte tussen de 450 en 600 meter, op de zonnige hellingen van de Trentino Alpen. Het frisse en winderige klimaat en de aanzienlijke temperatuurverschillen maken het mogelijk dat de Bourgondische druif langzaam rijpt met fijne en elegante aroma's, die zich vervolgens in het bouquet van de wijn weerspiegelen. De buitengewone spumante-traditie van Trentino doet de rest, met zorgvuldige vinificaties en lange rijpingen, zodat de spumante's al hun potentieel en

maximale aromatische complexiteit. Het is dankzij deze kenmerken dat de Altemasi-labels al jaren aan de top staan van de Italiaanse productie van Metodo Classico en bijzonder gewaardeerd worden door degenen die graag de juiste combinatie van rijpheid en frisheid in het glas terugvinden.

De Metodo Classico Trento Brut Jeroboam van de Trentino-wijnmakerij Altemasi vertegenwoordigt een van de referentielabels van het gebied. Aan het einde van de oogst worden de beste trossen onderworpen aan een zachte persing en het mosto fiore wordt gestart voor fermentatie in staal. Na de creatie van de uiteindelijke assemblage vindt de tweede fermentatie plaats in de fles volgens de Metodo Classico, met een rust op de gist van minstens 36 maanden. De kleur is lichtgeel met heldere gouden reflecties, doorkruist door een fijne en continue perlage. Het bouquet doet denken aan geuren van witte bloemen, citrusaroma's, geurige fruit met gele pulp, nuances van pain grillé en kleine patisserie. De smaak is strak en zout, met een harmonieuze fruitige kern, die een finale van levendige frisheid voorafgaat. Het is een Spumante met een klassieke en

elegante, uitstekend om te proeven als aperitief of om op tafel te brengen met zeehapjes of met een menu van delicate visgerechten.