Trento Spumante Brut Riserva 'Cuvee Dell'Abate' Abate Nero 2015
De Spumante Brut Riserva "Cuvée dell'Abate" is een Trento DOC spumante van grote structuur en complexiteit, gerijpt op de gist in de fles voor minstens 120 maanden. Het bouquet is rijk, geroosterd en bloemig, met noten van brood en gedroogd fruit. Intens, vol en diep is de smaak, met aangename toetsen van fruit en citrus
Abate Nero Riserva Brut “Cuvee dell’Abate” presenteert zich visueel met een strogele kleur verrijkt met gouden reflecties en een overvloedige en aanhoudende mousse. Het aromatische profiel varieert in een niet te intense complexiteit maar speelt op verfijning, met delicate bloemige tonen van lindebloesem en meidoorn, rijp fruit, gedroogd fruit, honing, geplaatst tegen een achtergrond van banketbakkerij en geroosterde sporen. In de mond komt het krachtig naar voren, met een volle body en een elegante frisse zoute combinatie. In de afdronk komen citrus- en broodachtige tonen naar voren. Het is een Metodo Classico van grote kwaliteitswaarde.
Druiven die bestemd zijn voor de “Cuvee dell’Abate” worden zacht geperst en omgezet in most. Na de vinificatie, die alleen in staal plaatsvindt, gaat men verder met de fase van spumantizzazione. Na de herfermentatie in de fles is er een rustperiode op de gist van 80 maanden. De dégorgement en een verdere rustperiode in de kelder voltooien het productieproces.Abate Nero Riserva Brut “Cuvee dell’Abate” presenteert zich visueel met een strogele kleur verrijkt met gouden reflecties en een overvloedige en aanhoudende mousse. Het aromatische profiel varieert in een niet te intense complexiteit maar speelt op verfijning, met delicate bloemige tonen van lindebloesem en meidoorn, rijp fruit, gedroogd fruit, honing, geplaatst tegen een achtergrond van banketbakkerij en geroosterde sporen. In de mond komt het krachtig naar voren, met een volle body en een elegante frisse zoute combinatie. In de afdronk komen citrus- en broodachtige tonen naar voren. Het is een Metodo Classico van grote kwaliteitswaarde.