Trento Spumante Brut Riserva 'Graal' Altemasi 2018
Perfect om cadeau te gevenDe Brut Riserva “Graal” is een Trento Spumante millesimato, rijk, breed en gelaagd, gerijpt op de gist in de fles gedurende 6 jaar. Het heeft een elegante en intense aromatische samenstelling, met tonen van citrus, patisserie, geel fruit, specerijen en aromatische kruiden. De smaak is zacht, fris, energiek, zout en persistent
De “Graal” is een Trento Spumante Brut Riserva die, voor Altemasi, de top van een nauwkeurige productie vertegenwoordigt, waarbij de bubbels altijd met zorg en passie worden gemaakt. Dit etiket komt tot stand na een zorgvuldige productieprocedure, die een rijping op de gist van maar liefst zes jaar omvat, waarbij de juiste dosis geduld nodig is om een sterke en tegelijkertijd zachte ziel op de tong te vormen. Een fles om te reserveren voor speciale gelegenheden, waarin het moment van de viering centraal staat.
Deze Trento Spumante Brut Riserva “Graal” ontstaat uit de vakkundige combinatie van twee internationale druivensoorten, waarbij, naast 70% Chardonnay, het resterende deel van de blend aan Pinot noir is gewijd. De wijnstokken van deze twee variëteiten groeien in percelen die zeer geschikt zijn voor wijnbouw, gelegen in de Valle dei Laghi en rond de heuvels van Trento, op een hoogte tussen de 450 en 600 meter boven zeeniveau. De temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn belangrijk, omdat ze ervoor zorgen dat de druiven aroma's en organoleptische eigenschappen kunnen accumuleren. De De trossen, eenmaal geplukt door het team van Altemasi, worden eerst gefermenteerd en vervolgens direct in de fles opnieuw gefermenteerd, volgens de productieprincipes van de Metodo Classico. De wijn blijft 72 maanden op de gist rijpen, waarna de dégorgement-, dosage- en bottelingsprocessen plaatsvinden.
De Riserva “Graal” is een Trento Spumante Brut die, bij het zien, zich aankondigt met een gouden kleur, doorkruist door fijne bubbels met een uitstekende persistentie. Het bouquet van geuren dat de neus omhult, roept complexe noten op, die van fruit en bloemen overgaan naar toetsen van banketbakkerij en aromatische kruiden. Bij de proeverij heeft het een uitstekende structuur, met een fluweelachtige en romige slok, die zeer aantrekkelijk is in de mond dankzij een mooie dimensie waarin zoutheid en spanning belangrijke kenmerken vertegenwoordigen. Een fles waarmee de wijnmakerij Altemasi belangrijke kwaliteitsniveaus bereikt, erkend door de belangrijkste Italiaanse vakgidsen.