Trento Spumante Dosaggio Zero Abate Nero
De Mousserende wijn Trento van Abate Nero is een droge en fijne klassieke methode, gerijpt gedurende 24 maanden op de gist. In de neus doet het denken aan aroma's van droge patisserie, broodkorst, citrusvruchten en bloemige herinneringen. De smaak is geurige, delicaat en zacht, geënthousiasmeerd door een levendige frisheid en een zeer fijne pareling
De Trento Spumante Dosaggio Zero van de wijnmakerij Abate Nero is een etiket van buitengewone expressieve strengheid, gemaakt met een basis van Chardonnay en een klein percentage Pinot Nero, dat structuur en persoonlijkheid aan de cuvée geeft. De afwezigheid van dosage impliceert het gebruik van de beste druiven van het landgoed, de meest rijpe en aromatische, die zonder de noodzaak van toevoeging van suiker in staat zijn om een perfecte harmonie en een goede aromatische complexiteit uit te drukken. Het is het ideale etiket om te combineren met rauwe vis, sushi, sashimi en zeevruchten.
De Spumante Trento Dosaggio Zero komt voort uit een van de meest gewaardeerde wijnhuizen van de regio, die zich heeft weten te vestigen in de aandacht van liefhebbers met een assortiment van etiketten van uitstekende kwaliteit. Het is het resultaat van een zorgvuldige selectie van druiven uit de meest bevoorrechte percelen, geteeld op een hoogte tussen de 200 en 800 meter boven zeeniveau, in verschillende gebieden van de regio: van het Gardameergebied tot de bergachtige gebieden aan de grens met Alto Adige tot de terrassenvan de Val di Cembra. Aan het einde van de oogst worden de Chardonnay- en Pinot Nero-druiven afzonderlijk gevinifieerd met zachte persing en fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na enkele maanden van rijping worden de basiswijnen gemengd en de tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Metodo Classico, met een sur lattes rust van minstens 24 maanden.
De Metodo Classico Trento Dosaggio Zero van Abate Nero is de ideale Spumante voor wie houdt van absolute puurheid, de droge, strakke en essentiële slok, zonder concessies aan de zachtheid van de suikerdosering. Bij het zien presenteert het zich in een heldere strogele kleur met heldere groenachtige reflecties, doorkruist door een pareling van grote finesse en persistentie. Het bouquet is fijn en verfijnd, met geuren van sinaasbloesem, citroenschil, Granny Smith-appel, perzik, gele meloen, aroma's van broodkorst en delicate nuances van gedroogd fruit. Op de tong is het recht en helder, met een verticale slok die uitmondt in een zoute en zeer minerale frisheid in de afdronk.