Trento Spumante Dosaggio Zero Revì 2022
De Trento Spumante Dosaggio Zero van Revì è is een klassieke methode geproduceerd in Trentino van Pinot Noir en Chardonnay: essentie en klasse, verfijning en volheid. Een glas dat harmonieus in elke slok al deze kenmerken concentreert, ondersteund door een geurige en knapperige geur, met minerale echo's en een eindeloze herinnering
De Trento Spumante Dosaggio Zero van de wijnmakerij Revì is een fijne en elegante wijn geproduceerd in Aldeno, een gemeente op ongeveer 10 km ten zuidwesten van Trento, in Trentino. Dit etiket is een niet-dosering vintage spumante verkregen uit een blend van voornamelijk Chardonnay-druiven en Pinot Noir afkomstig van wijngaarden gelegen op heuvels op ongeveer 300-400 meter hoogte en gericht op het zuidwesten. Het gebruikte trainingssysteem is dat van guyot en, naarmate men naar de vallei afdaalt, van de trentinese pergola. De bodems worden gekenmerkt door voornamelijk kalkhoudende gronden die deze Trento Doc grote gratie en delicatesse geven, samen met een structuur die altijd goed aanwezig is. De wijnmakerij is een familiebedrijf, tegenwoordig geleid door twee vrouwen, Carmen Tomasi en Giovanna Bertoldi, respectievelijk de vrouw en de schoonzus van de eerste oprichter Paolo Malfer, die misschien een van de eersten in de regio was die experimenten met refermentaties in de fles zonder toegevoegde suikers heeft uitgevoerd.
De Dosaggio Zero Trento Spumante wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde druiven, zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij, en uitsluitend met de hand geoogst. De trossen, die naar de wijnmakerij worden vervoerd, worden geheel geperst met een verticale pers en overgebracht naar roestvrijstalen containers met gecontroleerde temperatuur waarin de alcoholische fermentatie plaatsvindt om de basiswijn te verkrijgen. Op dit punt vindt de botteling plaats met de toevoeging van liquer de tirage voor de mousse. De wijn rust op zijn eigen gist gedurende ongeveer 36 maanden, waarna de dégorgement en de toevoeging van liqueur d’expedition met alleen most, zonder toevoeging van suikers, zoals in de brut nature-categorie.
De Trento Dosaggio Zero Spumante van de wijnmakerij Revì presenteert zich met een heldere goudgele kleur met een fijne en aanhoudende pareling. In de neus komen aangename aroma's van groene appel en geel fruit naar voren, citrusachtige en bloemige noten van witte bloemen en hints van banket en broodkorst. In de mond is het omarmend en romig, met tonen die doen denken aan sinaasappelschil en minerale echo's in de afdronk die de drinkbaarheid vergroten. Deze niet-dosering spumante van Revì is een frisse, schone en zeer aangename wijn, voorzien van een mooie structuur en die zich aan elke situatie aanpast.