Trento Spumante Dosaggio Zero Riserva Maso Martis 2021

De Trento Spumante Dosaggio Zero Riserva Maso Martis is een Metodo Classico van buitengewone finesse en elegantie, die wordt gemaakt met de rijpste en rijkste Chardonnay- en Pinot Nero-druiven. De cuvée moet immers de volle expressieve harmonie bereiken alleen dankzij de uitzonderlijke aromatische kenmerken van de druiven, zonder de toevoeging van een suikerdosering die het profiel verandert. Streng en essentieel, het is een Millesimato die complexiteit verenigt met een buitengewone expressieve frisheid. Het is perfect om te proeven met zee-menu's, in het bijzonder met gebakken vis of met schaaldieren.

De Millesimato Trento Spumante Dosaggio Zero Riserva is het resultaat van het ambachtelijke werk van een van de beste wijnhuizen van de Trentino-spumante. Maso Martis beheert een prachtige boerderij volgens biologische landbouw en produceert al jaren een reeks etiketten die tot de beste van het gebied behoren. De cuvée is gemaakt van Chardonnay- en Pinot Nero-druiven afkomstig van de bedrijfwijngaarden die zijn geteeld ten noorden van Trento, op ongeveer 450 meter hoogte boven zeeniveau. De de oogst vindt handmatig plaats, met een strenge selectie in de wijngaard van alleen de gezondste en rijpste trossen, een onmisbare voorwaarde voor het maken van een grote pas dosé. De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd. De Pinot Noir fermenteert in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en de Chardonnay in Franse eikenhouten vaten. Na ongeveer 8 maanden rijping worden de basiswijnen gemengd voor de tirage. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Methode Classique met een rusttijd op de gist van minstens 36 maanden.

De Metodo Classico Dosaggio Zero Riserva van de Trento-wijnmakerij Maso Martis is het label van absolute puurheid, dat de typische frisheid van de beste bergbubbels uitdrukt. Het is een Millesimato voor fijnproevers, die in het glas de authentieke smaak van druiven van de hoogste kwaliteit willen terugvinden. In het glas presenteert het zich met een heldere, zeer heldere lichtgele kleur en een fijne, aanhoudende en delicate pareling. In de neus wordt het gekenmerkt door een heldere en doordringende geur, met aroma's van citruszeste, witvlezig fruit, hints van broodkorst, amandel, geroosterde hazelnoot enzachte specerijen. Op de tong is het strak en diep, met een lange en aanhoudende slok, elegante aroma's en een droge, zoute en levendige minerale frisheid in de afdronk.