Trento Spumante Extra Brut 'Karl' Terre del Lagorai 2021
De Trento Spumante Extra Brut ‘Karl’ van Terre del Lagorai is een kristallijne expressie van de berg Chardonnay. De vulkanische en kalkachtige bodems van de Valsugana geven een mineraal profiel dat persoonlijkheid geeft aan deze frisse en drinkbare wijn. In de neus zijn er frisse en sprankelende aroma's, met fruit en witte bloemen die subtiele hints van patisserie introduceren. Met een verticale structuur is de slok scherp en elegant, perfect voor aperitief en voorgerechten
De wijnproducent Terre del Lagorai presenteert de Trento Spumante Extra Brut ‘Karl’, een etiket dat gewaardeerd moet worden om zijn waardevolle citrus- en bloemige aroma's. Het doel van de oprichters van het Terre del Lagorai-project is om de wijnexpressie van Oost-Trentino, in het bijzonder van de Valsugana, een gebied dat zeer geschikt is voor de productie van mousserende wijnen, vooral van Chardonnay-druiven, te benadrukken. Deze beroemde witte druivensoort profiteert namelijk van het bijzondere klimaat van het gebied, een factor die ten grondslag ligt aan de finesse en de balans van de lokale bubbels.
De ‘Karl’ Terre del Lagorai Trento Spumante Extra Brut is een pure Chardonnay die voortkomt uit wijngaarden die zijn aangeplant op een hoogte van tussen de 300 en 700 meter, op hellingen die naar het zuidwesten zijn gericht en gekenmerkt worden door aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Zodra de trossen zijn geoogst, worden ze onderworpen aan een zachte persing, waarbij het verkregen sap wordt geleid naar roestvrijstalen tanks voor de alcoholische fermentatie en de daaropvolgende volledige uitvoering van de malolactische fermentatie. Voor de spumantizatiefase wordt de basiswijn
gebotteld met de toevoeging van tiraggio-siroop, volgens de Metodo Classico, met minstens 15 maanden rijping op de gist in de fles voordat de dégorgement- en dosage-operaties plaatsvinden.Bij visuele inspectie presenteert de Trento Spumante Extra Brut ‘Karl’ van Terre del Lagorai zich met een strogele kleur en een fijne, aanhoudende bubbels. In de neus ontwikkelen zich aangename fruitige en bloemige waarnemingen die doen denken aan appel en kamperfoelie, gevolgd door tonen van citroenschil en lichte hints van banketbakkerswerk die voortkomen uit de langdurige contact met de gisten in de fles. De smaak toont goede structuur en body, evenals een mooie frisheid die bijdraagt aan de drinkprogressie en directheid.