Trento Spumante Nature Balter
De Brut Nature van Balter is een mousserende wijn uit Trento van grote spanning en elegantie die 48 maanden op de gist rijpt. In de neus doet het denken aan aroma's van broodkorst, banketbakkersroom, zoete specerijen en aangename minerale sensaties. De smaak is zacht en romig, van grote verfijning en finesse, met elegante bubbels.
De Spumante Trento Nature van het familiebedrijf Balter is een mousserende wijn die opvalt door zijn frisse en gebalanceerde karakter, een echte getuigenis van de stijl van de wijnmakerij. De familie Balter, geleid door Nicola Balter, opereert in het gebied van Rovereto, gelegen ten zuiden van Trento richting het Gardameer, waar het sinds 1990 bekendstaat om de hoge kwaliteit van zijn spumanti Metodo Classico. In werkelijkheid zijn de wortels van de band tussen de familie Balter en het gebied terug te voeren tot 1872, toen voorouder Francesco een oude burcht uit de 16e eeuw kocht met een toren, die vandaag de dag in het logo van het landgoed staat. Tot 1990, het jaar van de bouw van de moderne ondergrondse wijnmakerij, werden de druiven geproduceerd en geleverd aan de wijnhuizen in de omgeving.
Balter Trento Spumante Nature wordt gemaakt van alleen Chardonnay-druiven die zorgvuldig zijn geselecteerd. Na de oogst worden de trossen onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht en wit gevinifieerd door middel van zachte persing en alcoholische fermentatie voor 35% van de massa in barrique en voor de resterende 65% in roestvrijstalen tanks, met volledige uitvoering van de malolactische fermentatie.roestvrij staal, met volledige uitvoering van de malolactische fermentatie. Na een korte rijpingsperiode wordt de basis voor de mousserende wijn gebotteld met toevoeging van de tirage-siroop voor de tweede fermentatie volgens de Methode Classique, gevolgd door 48 maanden rijping sur lie in glas. De wijn ondergaat uiteindelijk het dégorgement en de daaropvolgende aanvulling zonder toevoeging van suiker.
De Trento Spumante Nature Balter heeft een gouden gele kleur met zeer fijne en aanhoudende bubbels. Het aromatische profiel is een combinatie van citrusachtige sensaties, zoute hints en geurige tonen van broodkorst, room en droge patisserie. Een dynamische, zachte en romige slok, gekenmerkt door uitgesproken frisheid en aangename zoutheid.