Trento Spumante Pas Dosé Altemasi 2020
De Trento Spumante Pas Dosé Millesimato van Altemasi is rijk, intens en genereus maar beschikt over vitaliteit, energie, spanning en levendige frisheid. Het rijpt minimaal 5 jaar op de gist in de fles en komt tot uiting in tonen van fruit, citrusvruchten, zoete specerijen, broodkorst en patisserie. De smaak is fris en scherp, met aromatische diepte en persistentie.
De Pas Dosé Trento Spumante van Altemasi is de nieuwste bubbel die is ontstaan binnen het assortiment dat in Ravina is gemaakt. Het is een product dat voortkomt uit een blend van Chardonnay en Pinot Noir, waarin aan het einde van het verwerkingsproces geen dosage-licor wordt toegevoegd, waardoor een authentieke en expressieve slok van het jaar dat in de wijngaard is doorgebracht behouden blijft. Een elegante vintage, met een constante pareling, waarin bij elke slok het karakter van dit etiket naar voren komt, perfect om te proeven in combinatie met voorgerechten en hoofdgerechten van vis.
Deze Trento Spumante Pas Dosé wordt gemaakt door de wijnmakerij Altemasi, beginnend met een blend waarin, naast de Chardonnay, 40% Pinot Noir is. De planten van deze twee variëteiten groeien in heuvelachtige bodems, gelegen tussen de vallei van de Laghi en de Val di Cembra, op een hoogte van 450-600 meter boven zeeniveau. De druiven, zorgvuldig geoogst tijdens de oogstfase, komen aan in de ruimtes die zijn bestemd voor de wijnbereiding, waar ze een eerste alcoholische fermentatie ondergaan. De herfermentatie vindt vervolgens plaats, zoals gebruikelijk voor de Metodo Classico, in de fles, waar de wijn blijft om te
rijpen op de gisten gedurende een periode van 60 maanden.De Spumante Trento Pas Dosé geeft in het glas een zeer heldere goudgele tint; de pareling heeft een fijne structuur, gekenmerkt door een ritme van goede persistentie. Het bouquet van aroma's in de neus vertelt een draaimolen van fruitige noten, die, tussen de op- en neergangen, hints van gisten, broodkorst en zoete specerijen raken. In de mond is het van uitstekende body, dynamisch, met een frisse en droge slok, die een vol en diep gevoel voedt. Een etiket waarmee Altemasi, de toonaangevende wijnmakerij van de grote groep Cavit, zich in de belangrijkste Italiaanse vakgidsen met uitstekende erkenningen vestigt.